鱸魚放冰箱可以吃嗎 鱸魚放冰箱用洗嗎
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冰箱是日常生活中必不可少的電器之一,許多人買多了吃不完的食物都會放在冰箱保存,那麼鱸魚放冰箱還可以吃嗎?
新鮮的鱸魚放在冰箱保存是可以吃的,但是一般放冰箱冷藏室不能超過2天,放冰箱的冷凍室保存最好不超過一個月。
因爲冰箱的冷藏室溫度一般在3-6攝氏度之間,鱸魚在這個溫度下保存,細菌和寄生蟲的繁殖速度受到一定程度抑制,能夠減慢路魚肉變質的速度,一般能保存1-2天。
而冰箱冷凍室溫度在零下4-24度之間,這個溫度下的細菌和寄生的活性幾乎完全被抑制,鱸魚能夠保存一個月左右。
鱸魚放冰箱之前最好先清洗乾淨,然後用保鮮袋裝好,原因如下:
鱸魚的內臟屬於容易腐壞的部分,因此在一般宰殺了鱸魚之後,要將內臟先掏出來另放,並且儘早住了吃掉。而且宰殺鱸魚之後,魚肉表面會殘留魚池水、血水等,細菌更容易繁殖,加快腐壞速度,所以需要清洗。
清洗乾淨之後,要用保鮮袋裝好,這樣能夠避免魚腥味竄出來導致其他的食物被串味。而且,保鮮袋還能夠避免魚肉的水分蒸發,幫助魚肉保鮮。
如果魚肉是放在冷凍層,那麼更需要清洗了,如果不清洗,魚肉解凍之後更難清洗。
不建議直接放。
因爲活鱸魚如果直接凍住了,下次拿出來吃的時候,還需要在解凍之後將內臟、魚鱗、魚鰓等物質去除,這時候難度比較大,而且解凍之後的魚肉也不如新鮮的魚肉緊實,在清洗過程中容易導致污水滲入魚肉中,令魚肉口感變差。
最好的做法,應該是將鱸魚宰殺後,將內臟拿出來,魚鰓、魚鱗去除,然後洗淨裝入保鮮袋中,再冷藏。
將冰凍鱸魚拿出來,連着袋子一同浸泡入熱水中,注意不要讓水浸入袋子中,上面可以拿個碗壓住,避免裝魚肉的袋子浮起來。這個方法一般半小時左右就能夠解凍。
小貼士:這個方法雖然解凍快,但是解凍後魚肉的口感會變差。
將冷凍的鱸魚拿出,連着袋子一同放入冰箱冷藏室中,這樣魚肉會慢慢解凍,一般需要2-4小時。
將冰凍保存的鱸魚連着袋子放入鹽水中浸泡,鹽水比例爲3:100,這個方法解凍需要2-4小時。
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