糙米不泡煮多久 糙米泡到底泡多久
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糙米在用來煮飯的時候,需要浸泡一段時間,煮出來的飯纔會鬆軟好吃,但是有的人嫌麻煩,不想等那麼久煮飯,那麼糙米不泡煮多久呢?
糙米不泡煮的時間最好長一點。
糙米的質地比大米堅硬,一般來說都習慣了泡過一段時間,再用來烹煮,一般情況下,煮40分鐘-60分鐘左右,如果不洗完不浸泡就煮的話,時間可以更長一點,煮大概2個小時左右,煮好的飯放在鍋裏燜10-20分鐘後出鍋,米飯口感更好。
少則1-4個小時,多則可以泡一夜。
糙米在清洗之後,用溫水或者涼水浸泡一段時間,可以分解掉糙米中的大部分植酸,這樣能更好的吸收到米中的營養成分,口感也比較好,並且不會傷胃。
1.淘米的時候,用手輕柔的迅速攪動米粒,連續洗兩次,糙米的營養大部分在表皮和胚芽,洗的次數太多容易洗掉營養成分。
2.煮飯的時候,最好連着泡米的水一起煮,因爲在泡米的過程中,糙米的大部分營養成分會溶解在水中,煮飯的時候用泡米的水,這些營養成分會融入米飯中,這樣才能保證營養價值。
3.糙米不管是用普通高壓鍋煮還是電飯鍋煮,煮熟以後,都要蓋在鍋裏燜15-20分鐘盛出來吃,這樣飯粒更軟,而且更容易消化。
糙米飯煮好後馬上盛出來食用,口感還是不好,將米飯燜一段時間,水分能均勻分佈在米粒中,這樣口感才更軟。
如果用普通鍋燜飯,不要揭鍋蓋,讓飯直接燜15-20分鐘即可;如果是用電飯鍋煮飯,可以在飯煮好後,保溫10分鐘,再按下煮飯開關,開關跳起後不要着急開鍋,可以再燜5-10分鐘,這樣米飯會更好吃。
糙米在用來煮飯的時候,需要浸泡一段時間,煮出來的飯纔會鬆軟好吃,但是有的人嫌麻煩,不想等那麼久煮飯,那麼糙米不泡煮多久呢?
煮好後的米飯盛出來之後,各部位口感有所差異,所以食用之前把飯粒充分攪散之後,使多餘的水汽在攪拌過程中大量蒸發掉,這樣飯會更美味。
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