小暑養生吃什麼好 五款食譜消暑清熱
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板栗的營養價值
栗子含有豐富的營養成分,包括糖類、蛋白質、脂肪、多種維生素和無機鹽。栗子對高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化等具有較好的防治作用。老年人常食栗子,對抗老防衰、延年益壽大有好處。
栗子的用法很多,可用來加水熬湯食用,用於病後體虛、四肢痠軟;可用栗子煮粥加白糖食用,具有補腎氣、壯筋骨的功效;可每日早晚食用風乾栗子數顆,也可用鮮栗子煨熟食用,用於老人腎虛;跌打損傷、淤血腫痛時,可用生栗子肉碾成泥狀,塗於患處。須注意的是,栗子生食難於消化,熟食時易滯氣,故不可食用太多,且消化不良、溫熱甚者不宜食用。
板栗的功效與作用
由於栗子富含柔軟的膳食纖維,糖尿病患者也可適量品嚐。但栗子生吃難消化,熟食又易滯氣,所以,一次不宜多食。最好在兩餐之間把栗子當成零食,或做在飯菜裏吃,而不是飯後大量吃,以免攝入過多的熱量,不利於保持體重。新鮮栗子容易發黴變質,吃了發黴的栗子會引起中毒,所以,變質的栗子不能吃。
中醫學認爲,慄性甘溫,無毒,有健脾補肝,身壯骨的醫療作用。經常生食可治腰腿無力,果殼和樹皮有收斂作用;鮮葉外用可治皮膚炎症;花能治療瘰瘍和腹瀉,根治疝氣。民間驗方多用栗子,每日早晚各生食一至二枚,可治老年腎虧,小便弱頻;生慄搗爛如泥,敷於患處,可治跌打損傷,筋骨腫痛,而且有止痛止血,吸收膿毒的作用。
含有大量澱粉、蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養素,素有“乾果之王”的美稱。能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病。
同時常吃對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。中醫認爲栗子能補脾健胃、補腎強筋、活血止血。對腎虛有良好的療效,故又稱爲“腎之果”,特別是老年腎虛、大便溏瀉更爲適宜,經常食用有強身愈病。
栗子的做法
栗子白菜湯
做法:
1 栗子用熱水焯燙,趁熱搓去外皮,每個切兩半;
2 大白菜洗淨擇好,切成長條;金華火腿洗淨,也切成條;
3 冬菇用清水泡發,洗淨,切成條;
4 熱鍋放1湯匙油,放薑片炒香,放水、栗子和香菇,煮至快熟;
5 放入大白菜、火腿,煮至熟,下鹽和少許麻油調味即可食用。
功效:補腎強腰,清肺熱、利尿,益脾養胃。
炒綠豆芽:
[配料] 新鮮綠豆芽500克,花椒少許幾粒,植物油、白醋、食鹽、味精適量。
[做法] 豆芽洗淨水淋幹,油鍋燒熱,花椒入鍋,烹出香味,將豆芽下鍋爆炒幾下,倒入白醋繼續翻炒數分鐘,起鍋時放入食鹽、味精,裝盤即可。
[功效] 清熱解毒,療瘡瘍。
蠶豆燉牛肉:
[配料] 鮮蠶豆或水發蠶豆120克,瘦牛肉250克,食鹽少許,味精、香油適量。
[做法] 牛肉切小塊,先在水鍋內汆一下,撈出淋水,將沙鍋內放入適量的水,待水溫時,牛肉入鍋,燉至六成熟,將蠶豆入鍋,開鍋後改文火,放鹽煨燉至肉、豆熟透,加味精、香油,出鍋即可。
[功效] 健脾利溼,補虛強體。
西瓜番茄汁:
[配料] 西瓜半個,番茄3個大小適中。
[做法] 西瓜去皮、去籽,番茄沸水衝燙,剝皮去籽。二者同時絞汁,兩液合併,隨量飲用。
[功效] 清熱、生津、止渴。對於夏季感冒,口渴、煩躁,食慾不振,消化不良,小便赤熱者尤爲適宜。
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