中秋到月餅季 偏偏這類人羣不宜吃月餅
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中秋佳節,舉家團圓。除了美酒佳餚,月餅自然也是少不了的。所以,儘管月餅是高糖高油,並不能列入健康食品中去,但中秋節,月餅還是要是吃。那麼怎麼吃,才能讓這應景之食成爲健康之品?
和吃瓜果蔬菜一樣,月餅同樣要吃得新鮮。由於月餅含有豐富的油脂和糖分,受熱、受潮都極易發黴變質,要想吃得新鮮,最好隨買隨吃。
親朋好友送來的月餅,如果來不及吃,一定要存放在低溫、陰涼、通風的地方。一般來說,月餅皮軟、水分大、易變質,最好將月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室,食前一小時取出,可保證它的口味。
對策:在25攝氏度的氣溫環境下,杏仁、白果等餡月餅可存放15天左右;豆沙、蓮蓉、棗泥等餡月餅,存放時間則不宜超過10天;如果氣溫超過30攝氏度,月餅存放的時間還應該適當縮短,一般不宜超過7天;至於鮮肉、雞絲、火腿等月餅,都應隨買隨吃。
月餅在加工的過程中,通常加入了很多的糖分和油脂,比較“膩”,脾胃虛寒者和溼熱體質者都不宜食用。對於脾胃虛寒者而言,月餅會加劇消化不良的症狀。而新型的冰激凌月餅,除了會導致脾胃虛寒者消化不良,還會引發腹瀉、血熱等症。
對策:最好與月餅保持距離。如果實在難擋誘惑,吃月餅時最好冷熱搭配,因爲月餅富含脂肪,吃時不宜配冷飲,否則會引起腹瀉;最好一邊喝熱飲,一邊吃月餅,這樣既止渴又除膩。吃過月餅後,可嚼點山楂片或用生山楂泡水喝,不僅可以消積,還可以讓你恢復好胃口。
將月餅作早餐,在醫生看來,此舉並不可取,特別是老人和小孩不宜過多食用月餅。老人的代謝能力差,過多食用月餅不僅會引發便祕,還會導致老人體內的血脂增高。而對於孩子來說,其消化系統發育不夠健全,難以承受大量高糖、高脂肪的食品。月餅當早餐的時間長了,不僅會導致消化不良,如不注意刷牙,還會引發牙髓炎。
對策:儘量少吃月餅。老人吃月餅時搭配熱茶,可消除月餅裏面的油,幫助消化,還有助於分解體內的膽固醇。對於不宜喝茶的小朋友來說,可以嚼點山楂片或飲用山楂汁來促消化。有齲齒的小朋友,每次吃完月餅最好刷刷牙,以免齲齒洞擴大,引發炎症。
雖然市面上不少月餅都標榜“健康月餅”、“低糖月餅”,“無糖月餅”,但絕大多數月餅仍屬於“三高”食品:高脂肪、高熱量、高糖分。張醫生提醒,面對月餅的誘惑,糖尿病人一定要管好自己的嘴,在醫生的指導下,淺嘗輒止,否則月餅中的糖分會使體內的血糖進一步增高。
對高血壓、心血管病的人而言,吃含糖月餅,有可能會導致腸胃負擔增加,從而使血液集中在胃部,身體的其他部位出現供血不足,嚴重者還會引發頭暈。蛋黃類月餅膽固醇含量較高,高血脂患者一定要與之保持距離。
對策:選擇無糖低脂月餅,如普洱茶月餅、綠茶月餅之類的。此外,最好能在醫生的指導下食用。身體非兒戲,要吃月餅,須事先諮詢清楚以下幾點:自己的身體狀況是否可以吃月餅?可以吃哪種類型的月餅?能吃多少月餅?瞭解清楚這些問題,可是對自己健康負責的一種表現。
中秋節很多人吃月餅時,願意跟粥搭配着吃,有幹有稀還解油膩。但中國中醫科學院廣安門醫院食療營養部主任王宜提醒,月餅不宜與粥搭配食用,因爲月餅、粥都是高升糖指數的食品,食用後都會迅速升高血糖,不僅對糖尿病人不適,對普通人的大腦細胞也不利,還會降低脂肪代謝水平,使人更容易發胖。
不能配粥,那又幹又油的月餅該搭配什麼一起吃才解膩呢?王宜介紹:“過中秋吃月餅時,與茶相配是比較好的。比如濃度合適的清淡綠茶或花茶,飲起來香甜可口,效果很好。而在秋季飲烏龍茶能消除體內的餘熱,潤肺生津,減少秋燥給人們帶來的損傷,所以中秋吃月餅搭配烏龍茶正合時宜。”
1、品清茶 嘗月餅
品嚐月餅最好泡一杯熱茶或備一杯白開水,可幫助去油膩,同時由於茶所含熱量低,相較於可樂、咖啡等飲料就更爲合適。
中醫認爲月餅甘甜油膩,遇熱則“化”(消化),遇冷則“凝”(積滯),易導致噁心、厭食、腹痛等胃腸道症狀。
2、醋飲品配月餅口腔爽
醋飲品也是月餅不錯的搭配,其中的醋酸不僅可以起到軟化血管、降低血壓、消食除積的功效,還能促進食物中鈣、磷、鐵等成分的溶解,有利於身體對營養物質的吸收,具有較好的健脾胃和助消化的作用
3、酸味水果配月餅
月餅搭配時令水果食用也是有講究的。可多選擇橙色、酸味、富含維生素C的品種,如奇異果、番石榴、橙子、西瓜和香蕉等。這些水果能對高脂肪、高蛋白物質的代謝起到抗氧化作用,從而保護心腦血管。但像桃、李、杏、梨和蘋果等水果含糖分太高,榴蓮含高蛋白和高熱量,應節制食用。柚子是中秋節的必備品之一,因爲“柚”與“佑”諧音,也是希望月亮保佑的意思。吃了甜月餅,再吃點甜酸的柚子,既開胃,又解油膩,讓口腔有清爽感。在中秋節吃柚子的時候,將柚子的綠色外皮削掉,然後將柚子的白色內膜取下,可煮肉做菜吃;而曬乾,就是一種天然的蚊香了!使用方法和一般蚊香一樣,但是是天然的。
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