孕婦吃麪食多 孩子糖尿病風險高
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麩質是存在於多種穀物中的精華物質——谷蛋白,它具有彈性,能給麪食帶來“勁道”的口感。麪條、饅頭、包子、蛋糕、麪包、披薩、意麪等常見面食中麩質含量都比較高。丹麥、冰島和美國科學家近日發表的一項聯合研究稱,女性在孕期少吃這些麪食,孩子日後患糖尿病的風險會降低。
研究人員對6.4萬名孕婦進行調查,發現攝入麩質最多的孕婦(每天約20克,相當於13片面包),生下1型糖尿病孩子的風險爲0.52%,該概率是麩質攝入最少女性(約7克)的兩倍。
研究人員認爲,遺傳基因仍是導致1型糖尿病的首要原因,但準媽媽飲食中的麩質或可引發孩子新陳代謝系統炎症,導致該病風險升高。英國糖尿病協會研究聯絡官員露西·特雷爾表示,科學家們正在研究人類基因和一系列環境因素如何共同起作用,影響1型糖尿病發病。
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