生薑雖好 但這些講究你知道幾個
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我們都知道生薑是我們在做菜餚的時候必備的調味品,在炒菜、燒菜的時候都需要它來提味,而且還能起到去腥的效果,但是在食用生薑的時候也是有講究的,不能和一些食物同食,並且生薑的好處都有哪些呢?下面我們就隨小編一起來看看吧。
生薑的食用禁忌
1、不要去皮
有些人吃薑喜歡削皮,這樣做不能發揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗乾淨後就可以切絲分片。
2、不是所有的人都可以吃薑
凡屬陰虛火旺、目赤內熱者,或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者,都不宜長期食用生薑。
3、不要吃爛了的生薑
生薑雖然是一種不容易腐敗的東西,但是如果你放在某一個地方然後忘記了,再看到的時候已經壞掉了,千萬別吃,會有致癌的危險。
4、晚上儘量不要吃薑
其實晚上不能吃薑的說法相信很多人都聽說了,“晚上吃薑,像吃砒霜”,究竟是不是真的呢?確實是有一定道理的,因爲中醫認爲晚上的時候人體應該養陰,而這時候吃生薑就會發陽氣,是不符合養生規律的。
當然也不至於說像是吃砒霜那麼誇張,對人體還不會產生太大的危害。只是可能會導致人的神經比較活躍,晚上的時候入睡困難,以及可能會耗肺陰,傷腎水。所以建議好晚上少吃生薑,放在白天來吃。
生薑的搭配禁忌
1、韭菜
韭菜是一種熱性的食物,和生薑一樣,所以兩者東西不建議一起吃,可能會導致人上火。特別是一些人本身就體熱的,這樣吃了之後上火就更加厲害了。
2、芹菜
芹菜能降壓鎮靜、止咳利尿,但與生薑一起各異,會產生鹹苦味,影響口感。
3、酒
不管是白酒、啤酒,還是其他的酒精,都不能與生薑同食,生薑和酒都屬於溫熱、辛辣食物,一起吃很容易上火,還會造成便祕。
4、生魚
我們在烹飪魚的時候,放生薑可以去腥,不過要注意的是,放生薑時,應要在魚稍熟的時候加入,魚體的浸出液呈偏酸性的時候放入好。
5、兔肉
兔肉性寒,生薑溫熱,一起吃容易引起腸胃不適,出現腹痛、腹瀉症狀。
6、狗肉
生薑與狗肉一起各異,容易引起腹痛,尤其是陰虛內熱者,更加不適宜,如果要放,只能放一點點。
7、馬肉
馬肉性寒,生薑是辛溫,搭配一起吃不僅會減低二者的營養,還會引起身體不適。
吃生薑的好處
解毒殺菌
姜蔥蒜被人們認爲是廚房殺菌的必備品。生薑首當其衝。日常在吃魚蝦蟹等海鮮時,通常會放上一些薑末、薑汁,這也是利用了生薑的解毒殺菌作用,吃起來不僅美味,也更健康。
預防感冒
古人就有生薑治百病的說法,早晨清醒起牀,含一片生薑,讓生薑的氣味在口腔內散發、擴散,堅持食用,對預防感冒大有裨益。同時在感冒後,利用生薑的食療配方,可以有效的緩解感冒。
祛風散寒
生薑辛辣多絲,可增加血液循環,使全身發熱,具有抗寒、發汗的功效。夏季雖然天氣炎熱,但陽氣在表,陰氣在裏,所以要吃薑驅逐體內的寒氣,發揮出生薑祛風散寒的功效和作用。
解酒
人在大量飲酒之後血液中的酒精濃度會明顯的上升,這時醉酒的主要原因,而酒精是在人的肝臟中進行代謝的。生薑辛辣,可加速血液流通,能促進血液中酒精的消化,在酒後喝一小口神將蜂蜜水,可以緩解或消除酒醉。
美容防衰老
生薑含一種類似水楊酸的化合物,相當於血液的稀釋劑和抗凝劑,對降血脂、降血壓、預防心肌梗塞有特殊作用。因此,生薑可防衰老。
結語:其實生薑去皮並不能將生薑的功效發揮出來,而且晚上吃生薑會導致神經活躍,對我們的睡眠是有影響的,當然生薑在喝酒的時候能起到解酒的效果哦,並且生薑還能降血壓、預防心肌梗塞哦,不過一定要注意不能和兔肉、芹菜搭配吃哦,否則會對我們的身體產生不好的影響。
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