你知道菜花怎麼炒纔好吃嗎
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菜花是我們生活一種常見的蔬菜,它具有物美價廉和經濟實惠的特點,而且人們能夠發揮智慧將菜花做成各種美味的佳餚。將它作爲主菜或者用於輔以它菜,都是良好的選擇。菜花棵莖較大,適合人多時食用,而且健康營養,但是,菜花怎麼炒好吃呢,這就是一個生活難題啦,這個問題就由小編爲大家解答吧。
一、炒菜花的做法
1、炒菜花的菜花最好選擇散花菜,倒加工起來也是莖部的太多需要改刀切片,頭部的花太結實也要掰開一些,而這種散花菜其實就是我們小時候最常見的菜花,因爲長得個大且散開了的長,所以不佔份量在烹調中也不用焯水提前烹飪很容易熟、很容易入味、家常菜譜大全烹調時間短就口感特別。
2、散花菜摘成小朵一定要鹽水浸泡十分鐘後,瀝乾水份備用,因爲散菜花太散有暴露在外面很容易被污染所以用淡鹽水消毒,還以把藏在裏面的小蟲殺出來,年菜辣椒用剪刀剪成小段,蔥薑切片備用
3、一直保持大火煸炒,加入生抽、糖、胡椒粉翻炒(生抽、有鹹味所以不必再加太多鹽)至菜花塌秧入味即可關火出鍋裝盤這樣乾煸出來的菜花,菜花幹香爽脆特別適合下飯。
二、菜花的功效
1.常吃花椰菜,可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力
2.能提高肝臟解毒能力,增強機體免疫能力,預防感冒和壞血病的發生。
3.花椰菜中的維生素K能維護血管的韌性,不易破裂。
4.花椰菜的維生素C含量極高,不但有利於人的生長髮育,更重要的是能提高人體免疫功能,促進肝臟解毒,增強人的體質,增加抗病能力,提高人體機體免疫功能。
5.類黃酮除了可以防止感染,還是最好的血管清潔劑。
6.抗氧化劑異硫氰化物可以避免眼睛受到陽光中紫外線的傷害。
7.在暑熱之際,口乾渴、小便呈金黃色,大便硬實或不暢通時,用花椰菜30克煎湯,頻頻飲服,有清熱解渴,利尿通便之功效。
三、菜花的藥用價值
1、抗癌防癌:
菜花含有抗氧化防癌症的微量元素,長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。據美國癌症協會的報道,在衆多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好;
2、清化血管:
菜花是含有類黃酮最多的食物之一,類黃酮除了可以防止感染,還是最好的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結成塊,因而減少心臟病與中風的危險;
3、豐富的維K:
有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的,這是因爲體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花;
4、解毒肝臟:
多吃菜花還會使血管壁加強,不容易破裂。豐富的維生素C含量,使菜花可增強肝臟解毒能力,並能提高機體的免疫力,可防止感冒和壞血病的發生;
5、維C使者:
菜花的維生素C含量極高,不但有利於人的生長髮育,更重要的是能提高人體免疫功能,促進肝臟解毒,增強人的體質,增加抗病能力,提高人體機體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳,研究表明,患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降,胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人,而菜花不但能給人補充一定量的硒和維生素C,同時也能供給豐富的胡蘿蔔素,起到阻止癌前病變細胞形成的作用,抑制癌腫生長;
6、生物活性:
據美國營養學家研究,菜花內還有多種吲哚衍生物,此化合物有降低人體內雌激素水平的作用,可預防乳腺癌的發生。此外,研究表明,菜花中提取的一種酶能預防癌症,這種物質叫蘿蔔子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用;另外菜花中還含有二硫酚硫酮,可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成,經常食用可滑潤開胃,對肌膚有很好的美白作用。
小編結語:菜花怎麼炒好吃?主要是根據大家自己的口味,做一些調料品的選擇,做出一道適合自己、有自我特色的炒菜花。炒菜花要好吃,主要要掌握火候和鹽分,大家自己去調節那個適用的度和量。生活中的許多事情就像炒菜花一樣,要自己去把握尺度和分寸,才能使自己滿意。
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