長的黑卻對女性有大好處的黑色食物
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一直以來,烏雞就有藥雞的美譽,在民間很多人都知道烏雞的營養價值很高,更是被稱爲婦科聖藥,那麼你知道烏雞的營養價值嗎?知道烏雞怎麼吃有營養嗎?今天我們就來爲大家介紹一些烏雞的做法,告訴大家烏雞怎麼吃有營養。
烏雞的做法很多,很多人喜歡熬湯喝,那麼今天我們就爲大家介紹一下烏雞湯的做法,供大家參考。
猴頭菇銀耳烏雞湯
原料
烏雞半隻、猴頭菇2朵、銀耳1大朵、枸杞、紅棗、蔥、姜。
做法
1、將猴頭菇洗淨,放在清水中浸泡2小時,然後把猴頭菇中間的硬芯剪掉。
2、接着將泡過的猴頭菇用40度的溫水反覆搓洗擠壓,直到將猴頭菇上的黃色洗淨,同時烏雞也要清洗乾淨,焯水,銀耳泡開,洗淨。
3、將烏雞冷水下鍋,放入猴頭菇、紅棗、銀耳、蔥、薑片,大火煮沸後,改中火燉2個小時,然後放入枸杞煮十分鐘調味即可。
功效
猴頭菇燉烏雞湯味道鮮美,營養豐富,潤肺生津,活血、滋陰補陽,嫩膚美容,延年益壽。可謂是最適合女人的一道純正滋補雞湯。
雙菇烏雞湯
原料
烏骨雞、香菇、蟹味菇、料酒、食鹽、白糖適量、蔥、蒜、姜。
做法
1、首先將整雞洗淨放入鍋中,加水,淹沒過雞即可,並放入姜、蔥段開始燒。燒開後,放入適量的料酒,醋,去腥,同時也能促進鈣質發揮。接着將香菇切片,蟹味菇去根備用。
2、小火煨爛,加入香菇和蟹味菇,加鹽、糖。
功效
補中益氣,養心健體,特別適合在早上喝。
當歸烏雞湯
原料
烏骨雞半隻、當歸5克、黃芪5克、紅棗8個、筍、蔥、姜、鹽、花椒。
做法
1、當歸、黃芪洗淨放入茶包中,紅棗泡開。烏雞清洗乾淨,斬塊,冷水下鍋,放入幾粒花椒,焯水。
2、將焯過的烏雞,放入砂鍋中。放入蔥、姜、紅棗和茶包,大火煮開,轉小火煲1小時左右。
3、然後再放入筍,調味後,再煲15分鐘。
功效
這道藥膳能調理和改善瘀血體質,之所以當歸能成爲中藥婦科良藥,主要是因爲當歸有調血養血活血之功效,烏雞能補虛、溫中,配伍當歸、黃芪,防止活血化瘀同時傷及正氣。
這道當歸筍烏雞湯,在原來當歸烏雞湯里加了筍,增添了一絲清新清新之氣,改變了原有當歸烏雞湯,藥香濃郁的口感。
烏雞栗子滋補湯
材料
烏雞1只、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、姜1小塊、鹽適量。
做法
1、將烏雞縱向從背部一切爲二,入冷水中,水開後撈出。
2、砂鍋中入半鍋熱水,放入焯過的烏雞,加入薑片,大火燒開轉小火燉制。
3、紅棗和枸杞用溫水浸泡一會兒。
4、烏雞燉半小時後,加入板栗。
5、再燉半小時後,加入紅棗和枸杞再燉半小時左右。
6、最後加入鹽即可。
小訣竅
1、烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補效果最佳。
2、燉煮時最好不用高壓鍋,使用砂鍋文火慢燉最好。
烏雞的營養價值
烏雞內含豐富的黑色素,蛋白質,B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素,其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉,膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞。烏雞肉中含氨基酸高於普通雞,而且含鐵元素也比普通雞高很多,是營養價值極高的滋補品。
烏骨雞的食用效果
食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。
中醫認爲烏雞入肝,腎經。有滋陰補腎、補血養肝、健脾止瀉,美容養顏的功效。烏雞的藥用和食療作用,更是普通雞所不能相比的。因此,被人們稱作“名貴食療珍禽”,是補虛勞,養身體的上佳品。
結語:以上就是烏雞的營養價值以及烏雞的做法,相信大家看了文中的介紹後,對於烏雞有了更深的瞭解,不過烏雞確實功效不錯,否則也不會有那樣的美譽了,女性朋友可以參考文中的做法去吃烏雞哦。
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