11%港育齡婦女水銀攝入超標 影響胎兒腦部發育
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香港食物安全中心11日公佈香港首個總膳食研究第五份報告,報告顯示,香港市民每日從膳食中攝入鋁、銻、鎘、鉛、甲基汞、鎳及錫7種常見金屬污染物分量低,不會威脅健康。分佈於環境中的金屬污染物,可自然存在或由人類活動產生。
甲基汞礙胎兒腦部發育
食物中難免會含有小量金屬污染物,金屬污染物會在人體積聚,並損害器官。根據研究結果,即使是攝入量高的香港市民,每日從膳食中攝入上述7種金屬污染物個別分量,均低於安全參考值,引起健康風險機會不大。
聯合國糧食及農業組織/世界衛生組織聯合食品添加劑專家委員會認爲,一般成年人即使每週每公斤體重攝入約3.3微克甲基汞,亦不會有健康風險。
然而,爲保障胎兒健康,孕婦每週可容忍攝入量應較一般成年人嚴謹,即每週每公斤體重1.6微克。若根據這個比較嚴格的標準,約11%香港育齡婦女(20歲至29歲女性)甲基汞攝入量超過每週可容忍攝入量。
甲基汞毒性比汞更強,可引致人類神經系統中毒。就該批育齡婦女甲基汞攝入量而言,對其個人構成的健康風險不大,但若已經懷孕,甲基汞則可通過胎盤進入胎兒體內,並在胎兒腦部和其他組織積聚,影響腦部發育。
避免食吞拿魚劍魚旗魚
攝入甲基汞主要來源是魚類和其他海產;而食物中的甲基汞不能透過烹調降低,故提醒孕婦、計劃懷孕的婦女、幼童等較易受甲基汞影響羣組,選擇魚類時應避免進食體形較大的捕獵魚類,或其他甲基汞含量較高的魚類,例如吞拿魚、劍魚、旗魚等。
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