羊油的功效與作用及食用方法
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核心功效
滋陰潤燥、增進食慾、禦寒保暖、養胃通便
簡介
羊油是一個獨具特色的調味料,是用白色羊板油加辣椒醬煉製而成。羊油配在羊肉湯、羊肉面、燒羊肉、燉羊肉,以及羊肉火鍋中,增香提味,辣而不嗆,鮮而不羶。就像豬油拌飯中的豬油,西方人抹面包用的牛油一樣,特殊的香味極美。
羊油的功效與作用
1、滋陰潤燥
羊油屬於動物脂肪,動物脂肪具有很好的滋陰潤燥作用,多用於陰血不足的治療。
2、增進食慾
羊油色澤白或黃白,具有羊油的特殊香味,深受人們歡迎。與一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增進人們的食慾。
3、禦寒保暖
羊油中含有多種脂肪酸,飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當,幾乎平分秋色,能提供極高的熱量,寒冷地區的人常食用羊油可以起到禦寒的作用。
4、養胃通便
羊油可以滋養五臟,尤其對脾胃和肺,可使脾胃強健,有助消化、開胃,所以脾胃虛弱、食慾不振、身體瘦弱者適宜食用。另外,由於羊油滑膩,又入大腸經,正好可以潤滑腸道,使人排便通暢,所以具有潤腸通便的功能。
羊油的食用方法
1、鍋熱以後,直接將準備好的羊板油放入到鍋中不斷的翻炒,需要將羊板油中的水分炒掉。
2、當羊板油中的水分被完全蒸發掉以後,發現鍋內開始有油出現時,轉小火慢慢的熬,並且注意不斷的翻羊板油,這樣可以將羊板油中的油完全的提煉出來。
3、當發現羊板油已經完全的乾癟並且顏色變黃的時候,說明油已經被提煉出來了,這時候就可以關火。這是熬羊油就熬好了。
4、將熬好的羊油裝在密封的容器內等着羊油慢慢的凝固冷卻就可以了。
適宜人羣:
羊油屬於動物脂肪,能提供極高的熱量,故寒冷地區的人宜多食。羊油還有補虛、潤燥、祛風、化毒的作用,可用於治療虛勞、消瘦、肌膚枯憔、久痢、丹毒、瘡癬等症。
禁忌人羣:
羊油的熱量高、膽固醇高,故老年人、肥胖和心腦血管病患者不宜食用;另外,由於羊油滑膩,故腹瀉不止者應慎食羊油。
飲食禁忌
無特殊同食禁忌
以上即是對羊油的功效與作用及食用方法的介紹,希望以上這篇回答對您有幫助。
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