人蔘泡酒怎麼泡 人蔘泡酒加什麼藥材好
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最近正是鮮人蔘採挖的時候,就託朋友買了幾支人蔘來泡酒,但之前沒有泡過,不知道這人蔘酒要怎麼泡呢?
材料:鮮人蔘一支,50度以上的白酒2000毫升。
1、將人蔘清洗乾淨,用軟刷輕輕刷去表面和縫隙的泥土,不可採取浸泡水中的清洗方式,以免導致人蔘皁苷大量流失。
2、把人蔘稍微晾乾,不能直接放於太陽地方暴曬,用白酒清洗一遍,用來消毒除菌。
3、酒瓶洗乾淨,用白酒清洗一下酒瓶裏層,之後晾乾水分。
4、用一根短竹籤或一次性筷子,卡在瓶蓋處。
5、用消毒過的棉線綁住人蔘的較粗的一頭,然後將整條人蔘懸掛起來,這樣可以防止人蔘接觸玻璃瓶發生氧化、脫皮潰爛。
6、倒入白酒完全浸泡到人蔘部分。
7、將瓶子封口處用膠紙固封,再用保鮮膜把瓶蓋整個封起來。
8、存放3個月後即可飲用,存放一年更好。
根據人蔘大小決定。
需要根據人蔘的大小來調整泡酒的量,如果質地較大,那麼一支人蔘可搭配3-5斤白酒,若是個頭較小的話,通常是1-2斤白酒即可,白酒放的量不宜過多,否則整個人參酒的藥效過淡,反而影響酒飲整體的藥效和品質,如不確定的情況下,一支人蔘通常泡一斤酒是比較合適的。
功效:肉蓯蓉性味甘、鹹、酸、溫,入腎、大腸經,具有補腎益精,潤燥滑腸等功效;人蔘味甘、微苦,性溫,有補氣固脫、益智安神等功效,兩者搭配泡酒可以溫腎陽、補元氣、抗疲勞、提高免疫力等。
材料:肉蓯蓉、人蔘各20克,50-60度白酒500毫升。
做法
1、將肉蓯蓉、人蔘洗淨備用。
2、將肉蓯蓉和瑪卡放在玻璃容器中。
3、倒入白酒,密封搖勻,將酒放在陰涼處即可。
功效:枸杞子具有補腎益精,養肝明目功效;熟地黃味甘,微溫,入心、肝、腎經,具有補血養陰的功效,搭配人蔘泡酒可以大補氣血,養心安神,用治勞傷虛損,陽萎,食少倦怠,驚悸健忘,頭痛膠暈,腰膝痠痛等症。
材料:枸杞子100克,人蔘6克,熟地30克,冰糖100克,白酒2000克。
做法
1、將人蔘、枸杞子、熟地裝入布袋並用線紮緊袋口,放入盛裝白酒的容器中,密封保存。
2、15天后,用細紗布將浸泡後的酒過濾,除渣留下過濾後的酒液。
3、將冰糖溶入適當水中,在火上加熱熔化至黃色,關火冷卻。
4、將冷卻後的糖水加入到酒液中,攪勻,靜置。
5、15分鐘後,再用另外一塊細紗布過濾,將過濾後的酒收入容器即可。
鮮人蔘泡酒建議選用純糧食酒,且酒的度數最好在50-60度之間,度數高的酒能殺死部分細菌,且更利於人蔘中有效成分的滲出,也更利於保存,浸泡的時候最好選擇密閉的容器,以免造成酒精揮發,導致藥酒藥效降低,浸泡時間最好維持在8-12周以上,纔可以達到最好的藥效。
泡酒的時候最好選擇玻璃或者是陶壇器皿,這樣不僅可以加速酒的老熟還不會對影響酒的品質;如果是塑料或者是金屬容器的話很容易與就酒接觸發生毒化反應,食用後不利於人體健康。
一般建議喝人蔘酒一次10-20毫升左右,一天喝1-2次就可以了,也可根據酒精的濃度或酒量的深淺稍遞增或是遞減,但不宜過量,因爲人蔘酒藥性溫熱,過量服用可能會引起口腔潰瘍、咽喉腫痛等上火症狀。
酒精對腸胃有一定的刺激作用,空腹飲酒對腸胃刺激更甚,可能還會引起腹部不適,腹痛等症狀,所以空腹忌飲人蔘酒。
人蔘酒具有補氣的作用,而蘿蔔行氣,兩者同食會降低人蔘酒的功效。
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