核桃苦涩是怎么回事 核桃变黑了还能吃吗
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在日常生活中,很多人特别喜欢吃核桃。有的人感觉味道涩涩的,那么核桃涩是怎么回事?
核桃仁的苦涩味是它的皮产生的。
核桃仁外衣的苦涩味道是很多人不喜欢的,但是有很轻松的方法可以将其苦涩味道去除。
核桃剥开,取出核桃仁,然后用清水将其浸泡4个小时以上。在此期间,看到水的颜色慢慢变深时,就换清水。如此反复几次,就可以将核桃仁外衣的苦涩去掉了哦。所以不必费劲地去除核桃仁外衣,也可以吃到脆甜无涩味的核桃仁。
能不能吃要看具体情况。
外壳变黑有两种可能:
一种是:因为核桃在采摘时,外壳受潮,或者青壳未清理干净,或者核桃嗮或烤时不到位而引起的局部受潮,就会在外壳山留下黑块,但是里面是白色的。
一种是:因为里面变黑引起的外面变黑,原因是陈货或者是受潮,或里面有霉菌等变质。
核桃刚熟的时候外面有一层青皮,吃的时候要把这个青皮去掉,但这个青皮的颜色很容易染到手上,之后手上就会变成黑色的了。
核桃青皮素:
治疗皮炎的中药成分,从核桃青皮中提取,内含鞣质(即单宁酸)和没食子酸等物质,被氧化后变黑,最适合用在染发剂的着色剂中。
目前可迅速将其氧化变色后的黑色去除的,只有稀释后的强酸可以达到,如稀硫酸等。如皮肤上沾染了核桃青皮素的黑色氧化物,只能是经常洗手,靠人体自身的皮肤表皮细胞自行代谢、老化、脱落而缓慢去除。
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