羊肉汤可以放枸杞吗 羊肉汤放枣可以吗
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枸杞味道甘甜,食用具有很好的滋补作用,无论是泡茶、泡酒、煲汤都能看到它的身影,但枸杞属于药材,也不能乱搭配其他食材食用,不知道能不能放入羊肉中一同炖汤食用呢?
可以放枸杞。
羊肉味甘、性温,其汤中含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、核黄素、尼克酸、胆甾醇、维生素A、维生素C、烟酸等营养成分;而枸杞子味甘,性平,含有丰富的胡萝卜素、维生素A、钾、磷、镁、钙、甜菜碱、酸浆果红素等营养成分,两者在性味以及成分上均无相克冲突,可以同食。
羊肉性温,有去除体内寒凉之气的作用,再加上羊肉汤中加入的胡椒面、辣椒等性质温热的辛香调味料,驱寒作用更甚,配上枸杞非常炖汤不仅味道鲜美,还非常适合天气寒凉的时候食用,有很好的暖身驱寒功效。
枸杞中所含的枸杞多糖、B一胡萝卜素都是强力的抗氧化剂,再加上枸杞所含的微量元素硒和维生素E的协同作用,其抗氧化的能力更胜,同时枸杞和羊肉又都含有维生素A,可维持上皮组织的生长与分化,防止皮肤干燥和毛囊角化,从而起到美容养颜、滋润肌肤的作用。
枸杞子富含枸杞多糖,这是一种具有生理活性,能够增强非特异性免疫功能,提高抗病能力的成分;而羊肉是一种蛋白质含量很高的食物,食用可以为人体合成免疫因子提供原料,可以在一定程度上增强体液免疫。
枸杞羊肉汤中含有丰富的蛋白质和钙、镁、磷等矿物质,可以为肌肉和骨骼的合成提供原料,有强健筋骨的作用,非常适合幼儿、老人以及孕妇食用。
适量食用不会上火。
羊肉性温,枸杞性平,两者搭配炖汤,虽然性味上过于温补,但只要不过量食用,一般不会出现上火现象,建议每日食用枸杞羊肉汤的用量在200克左右,即一小饭碗的量,避免过多食用造成的身体不适现象。
材料:羊肉600克,老姜1大段,枸杞8克,盐2小匙,醋、料酒各1/2碗,油2大匙。
做法
1.羊肉洗净切块,倒入沸水中加醋,氽烫去腥,捞起。
2.老姜不去皮刷净后,拍裂。
3.炒锅加热放入植物油,爆香姜段,并下羊肉块拌炒。
4.续入8碗水和料酒,下枸杞煮沸,改小火慢炖约1小时。
5.待肉熟烂,加盐调味即可盛出食用。
枸杞味道甘甜,食用具有很好的滋补作用,无论是泡茶、泡酒、煲汤都能看到它的身影,但枸杞属于药材,也不能乱搭配其他食材食用,不知道能不能放入羊肉中一同炖汤食用呢?
可以放干枣。
干制的红枣味甘,性温,归脾、胃经,有补益脾胃、滋养阴血、养心安神等功效;而羊肉味甘、性温,归脾、肾经,食用具有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳等功效,两者搭配不仅性味成分和功效上无冲突相克,还能更好的滋补身体。
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