死猪肉能吃吗
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我国的肉食以猪肉为主,除了回族外,其他人几乎都吃过猪肉,尤其是我过南方的人,炒个小菜都喜欢放点猪肉,比如常见的豆角炒肉,黄瓜炒肉,萝卜烧肉,冬瓜排骨等,而各种肉馅就不说了,但是市场上有些不法商人出售的猪肉并不是好肉,比如病猪肉,死猪肉都拿来卖,这死猪肉能吃吗?
死猪肉不能吃。
病猪和死猪肉都不能吃,在我国很多乡村地区存在将病猪杀死然后食用的现象,食用之后也没有看见有什么疾病发生,但是这斌不是说病猪肉、死猪肉就能吃,病猪死猪的猪肉中含有一定量的毒素,对人体的肝脏有严重的损伤,不能食用。
无论是自己养的猪还是饲养场的猪,其饮食和生活环境都不是很干净,因此,猪的胃肠道内存在大量的菌群,在猪健康的时候其免疫能力比较强,菌群主要集中在肠道内,在其生病之后,菌群会大量的进入血液循环系统,也就是说病猪和死猪的肉中存在了大量的菌群,人类食用容易引起菌类感染。
病猪死猪的肉质中存在大量的菌类,会产生一定量的毒素,并且猪在死后其身体内的蛋白质被破坏,也会产生大量的毒素,食用这种猪肉容易引起食物中毒。
病猪和死猪不仅仅不能食用,还需要进行适当的处理,要不还容易引发瘟疫,病死的猪最好是直接火化掉,或者深埋土下也可以。
1.烧煮过度的猪肉,很多人喜欢将猪肉炒得很老,尤其是炖猪排骨时,喜欢煮得很烂,其实这种肉已经不适合食用,猪肉中的氨基酸、肌氨酸等成分已经发生改变。
2.咸猪肉、腊猪肉也需少量食用,腌制品中都含有一定量的亚硝酸钠,属于致癌成分。
3.半生猪肉,猪肉需要确保炒熟才能食用,半生的猪肉中可能还有寄生虫或虫囊,不适合食用。
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