发芽的甜菜根可以吃吗 甜菜根变软了能吃吗
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甜菜根现在应该很少人听过,吃它的人也就很少了,但它是老一辈人喜爱的蔬菜,那么发芽的甜菜根可以吃吗?
还能吃。
甜菜根营养丰富,含有多种维生素、矿物质,还含有大量的淀粉、膳食纤维等,如果甜菜根发芽了,可以将发芽部位削去再食用,因为发芽的甜菜根不会产生有毒物质,仅会将营养成分提供给“新生命”生长,因此可以继续吃,但要注意,发芽的甜菜根可能会口感变差,建议尽早吃完。
要看有没有变质,如果只是变软的话还是可以吃的,但是变软又变质的话就不能吃了。
甜菜根中含有大量的淀粉,质地较硬,呈鲜红色,选购甜菜根时,建议挑选直根呈扁球状、球状,颜色为深红色或深紫红色的,这种甜菜根口感较好,如果甜菜根用手捏起来发软,则说明不新鲜,而且容易腐烂变质,这样甜菜根不建议购买。如果发软的甜菜根出现变味、流水、发霉等情况,就不能继续吃了,以免导致身体不适。
1、辅助降血脂:它有把肠内的胆固醇结合成不易吸收的混合物质而排出。
2、护肝:它具有和胆碱、卵磷脂生化药理功能,是新陈代谢的有效调节剂,能加速人体对蛋白的吸收改善肝的功能。
3、辅助降血压:甜菜根中还含有相当数量的镁元素,有调节软化血管的硬化强度和阻止预言血管中形成血栓,对治疗高血压有重要作用。
4、保护胃黏膜:甜菜根中还含有大量的纤维素和果胶成分,据研究发现具有一种抗胃溃疡病的因子功能。
材料:甜菜根250克,胡萝卜200克,洋葱100克,苹果1颗,黑胡椒适量,橄榄油适量
做法:
1、甜菜根洗净去皮,刨丝备用;
2、胡萝卜洗净去皮,刨丝、苹果洗净去皮,刨丝备用;
3、洋葱去外皮,切末备用;
4、将洋葱末加入橄榄油、黑胡椒等,调味做成酱;
5、将全部食材加入,放入甜菜根,搅拌即可。
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