山韭菜的功效与作用 山韭菜的食用方式和注意事项
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山韭菜也叫长生草、不死草、野韭菜、野麦冬、黑花韭,它和平时吃的韭菜不同,不仅可以入菜食用,还可用于药用,具有活血散瘀、祛风止痒等功效。
山韭菜具有活血的功效,对于血瘀的症状可起到活血化瘀的作用,常用于治疗跌打损伤,促进外伤的伤口愈合,将其捣碎外敷伤口,可以起到消肿、散瘀、止痛的功用。
山韭菜还有祛风止痒的功效,能够缓解皮肤瘙痒的情况,可用于荨麻疹、牛皮癣的症状,但食用时山韭菜要控制食用量,切记不可食用过多,以防对身体造成伤害,导致腹泻、胀气等不适。
山韭菜含有丰富的粗纤维,这种植物膳食纤维吃进人体后,可以有效地促进肠胃蠕动,增加大便含水量,帮助粪便从体内尽快排出,减少毒素在大便肠道中的停留时间,能有效预防便秘,起到润肠通便排毒的功效。
山韭菜含有植物性芳香挥发油,这种物质闻着特别香,可从嗅觉上提升人的饮食食欲,再加上山韭菜味道甘甜,吃后能增加胃酸分泌,帮助消化,适宜积食不消、食欲不振的人食用,可以改善食欲不振、不思饮食的现象。
山韭菜含有的硫化合物具有杀菌消炎的作用,常吃可以有效抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌与金黄色葡萄菌的生物活性,起到增强抵抗力,预防疾病的作用。
准备材料:山韭菜、红色小米椒、姜、蒜、白酒。做法:山韭菜切段,撒盐,腌制,出水,出水后挤出多余的水分,准备好姜蒜,小米椒切丝,放入山韭菜,加入盐,加入适量白酒,搅拌均匀,装瓶,然后加入麻油,放入冰箱两天后就可以开吃了。
材料:山韭菜嫩叶250g,酱油、味精、色拉油、精盐、芝麻油各适量。做法:将山韭菜去杂,洗净,控干水分,切成3.5cm长的段,待用。炒勺置火上,放入芝麻油,油烧热时,将山韭菜倒入,迅速煸炒,下酱油、精盐、味精,视山韭菜变成油绿发亮时,出勺,装盘。
适宜人群:一般人群均适宜。
禁忌人群:肠胃疾病者。
不宜同食:无特殊同食禁忌。
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