土鸡蛋的保质期一般是多久 土鸡蛋放两个月还能吃吗
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老家住在农村,每隔一段时间都会从城市回老家,然后顺便带些家里的土特产来吃,少不了带上一袋土鸡蛋,但这个土鸡蛋不像买的鸡蛋,会标注保质期,不知道土鸡蛋的保质期一般是多久呢?
鸡蛋是有保质期的,它的保质期跟气温、环境湿度等各种因素有密切关系,土鸡蛋由于没有经过杀菌处理,保质期相对较短,其保质期随温度和保存环境的不同存在差异,如:
1、鸡蛋在温度为2-5℃的环境下,保质期为40天,也就是冰箱存放的环境。
2、冬天鸡蛋放在室内保质期为15天。
3、夏季室内常温下,鸡蛋的保质期为10天。
不能吃了。
如果超过保质期,土鸡蛋的新鲜程度和营养成分都会受到一定的影响,如果存放时间过长,就会出现粘壳、散黄等现象,从而导致鸡蛋变质,这个时候的鸡蛋会有异味,不能再食用,若是误食变质的鸡蛋,会导致身体出现腹痛、腹泻、呕吐等肠胃疾病。
要分辨鸡蛋是否已经坏掉,方法其实很简单,不用敲开都可以确定它的好坏,具体操作如下:
用手拿起鸡蛋轻轻摇动,感觉鸡蛋里没有晃动,没有声音则说明是鲜鸡蛋,如果是感觉鸡蛋里有明显的晃动,而且还伴有声音,这蛋已经坏掉了。
好的鸡蛋蛋壳表面颜色新明,看起来感觉有一层薄薄的的膜覆盖,蛋壳表面气孔较小能看见一粒粒的突出物还有一层白霜,没有裂纹;而过期鸡蛋有霉点、斑点或色泽暗淡。
好的鸡蛋是没有味道的,而过期腐败的鸡蛋会释放很多硫化物,有臭鸡蛋味。
1、土鸡蛋比较干净的话,在存放前不要清洗,因为鸡蛋壳上不仅有气孔,还有一层很薄的膜,清洗过程中会把膜破坏掉,细菌反而容易通过气孔进入蛋内,加快鸡蛋变质。
2、但若是鸡蛋上有鸡屎的,要用打湿的毛巾清洗,然后擦干表面水分,不要将有鸡屎的鸡蛋放在冰箱中,鸡屎中含有很多细菌,直接放在冰箱中,很容易造成其他食物的感染,也会降低鸡蛋的保质期。
3、放入冰箱冷藏室中保存,正确的存放方法是放时候要大头朝上,小头在下,不要横放,这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面,既可防止微生物侵入蛋黄,也有利于保证蛋品质量,避免散黄,延长保存时间。
4、从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用,不可再久置或再次冷藏。因鸡蛋取出后在室温下会造成温差导致产生水珠,这些小水滴中的细菌和微生物会很快透过蛋壳深入蛋液内层,从而缩短鸡蛋的保质期,最好马上食用。
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