吃肉好吗 怎么吃肉才好?14条吃肉秘诀,最会吃肉的营养师亲授!
本文已影响2.76W人
本文已影响2.76W人
吃肉太多不利于健康,但如果一点儿不吃也是不对的!那么怎么吃肉才好呢?
吃肉首选鱼肉、兔肉,因为这些肉类含胆固醇、饱和脂肪酸很少;少吃猪肉、牛肉、羊肉等“红肉”,因为其饱和脂肪酸含量较高;还要少吃蛋黄、虾头、蟹黄以及猪肝、鸭肝等动物内脏,这些食物胆固醇含量非常高。
因为脂肪主要积聚在皮下,吃肉的时候要把皮去掉,用清水煮或者蒸熟。
此外,最好蘸着调料吃。调料建议用蒜泥和醋。每天吃几瓣大蒜,有助于降低胆固醇和血压。醋可以帮助增强肝脏机能、防止心血管疾病的发生。
肉类要和其他食物搭配着吃。蔬菜多含膳食纤维,可增强肠道蠕动,加快胆固醇在人体内的代谢排出,减少人体对胆固醇的吸收。最好选择一些绿叶菜:菠菜、芹菜、小白菜、油菜等。
而洋葱可以降低胆固醇和血压、降低血液黏稠度,吃肉时也应该成为餐桌上的常客。
在吃肉的同时,可以熬一些粗粮粥喝,如燕麦、荞麦、大麦,可以降血压和胆固醇,预防心脏疾病和大肠癌的发生。
吃肉太多不利于健康,但如果一点儿不吃也是不对的!那么怎么吃肉才好呢?
饭后一个小时可以吃些水果,苹果最佳。因为苹果含有极为丰富的水溶性膳食纤维,能降低血液中胆固醇的浓度,还具有防止脂肪聚集的作用。
随着肥肉炖的时间加长,猪肉中的饱和脂肪酸含量大幅下降了,不饱和脂肪酸含量却不断增加,而且胶质部分更容易消化吸收,尤其适合老年人食用。
高血脂患者可以吃肉,但是吃的时候建议先处理一下。烹饪推荐焯、炖、烤的方式。
五花肉放入锅中焯一下可以去除油脂,肥瘦肉块用开水汆后,放入锅中冷却,然后刮掉表层的油脂;炖肉时加点大蒜可以使胆固醇下降,加生姜也可以降低胆固醇。炖肉时漂浮在表面的油脂一定别忘去掉;用电烤箱烤肉也可以,电烤箱烤出来的牛排或肉,可以减少20%的油脂。
买肉尽量还是选择脂肪少的瘦肉,夹有脂肪的肉和五花肉建议还是少买,腊肉、香肠、咸肉也最好远离。
吃肉太多不利于健康,但如果一点儿不吃也是不对的!那么怎么吃肉才好呢?
糖尿病患者吃肉时,配上蘑菇是一种很好的选择。
肉类中的胆固醇,会刺激糖尿病患者的动脉,加速动脉硬化。但是,如果把肉和蘑菇一起做的话,蘑菇能结合肉里面的胆固醇,大大降低动脉硬化的程度。
猪肉的营养保留程度与温度、酸碱度有很大的关系,温度越高损失越大。当猪肉置于热水中浸泡时,大量的肌溶蛋白就会丢失。不要用热水浸泡,用冷水冲洗也不健康,整块一下子放进开水焯,反而会保住里面的水分和营养。
瘦肉吃太多,也不好。
瘦肉中的蛋氨酸含量较高,变为同型半胱氨酸,过多也会导致动脉粥样硬化。有实验表明,同型半胱氨酸会直接损害动物内皮细胞,形成典型的动脉粥样硬化斑,这是动脉粥样硬化的迹象,而不能仅仅把它看成一般的斑。
吃瘦肉要适量,对于成年人,一天差不多是200~250克的量,女性会偏少一点。
腌肉在制作过程中本来就易产生亚硝酸盐,如果再煎炸吃更易产生有害物质。咸肉、香肠、火腿等食品要少吃,一定要吃时要煮熟蒸透,而且烧制咸熏食物时最好加些米醋,因为蒸煮的过程中会挥发一些亚硝酸盐,醋又有分解亚硝酸盐的作用,而且能杀菌。
吃肉太多不利于健康,但如果一点儿不吃也是不对的!那么怎么吃肉才好呢?
男性过度摄入动物型脂肪容易影响前列腺健康,吃过多的肉食,尤其是红肉,其中的动物脂肪会提高男性体内的性激素水平,长期过量摄入可能会增加患前列腺癌的危险。
所以,40岁后的男性少吃红肉。如果身体健康、体形匀称,可以适量吃瘦肉、鱼虾等,因为鱼类(和大部分海鲜)含有较多的多不饱和脂肪酸,对预防血脂异常和心脑血管疾病有一定作用。
从营养角度来说,如烹饪得当,牛羊肉本身并不会使人“上火”,引起“上火”的原因在于烹调时的八角、花椒、胡椒等热性调味品。
因此,吃肉应“冷热搭配”,烹调肉类时,和一些“凉性”蔬菜一起炖,比如土豆、蘑菇、萝卜、胡萝卜、白菜等,有肉有菜,营养搭配也更合理。
椰子肉可以生吃吗 椰子肉怎么吃才好吃
红肉是什么肉 坚持不吃红肉对身体有好处吗
牛肉怎么吃才健康 男生吃牛肉的好处
牛肉怎么吃才不会老 牛肉和鸡蛋可以一起吃吗
枸杞桂圆牛肉汤怎么做好吃 牛肉有什么营养与功效
吃猪头肉有什么营养价值 猪头肉哪些人吃好
吃肉有什么坏处 这5种肉最好少吃
减肥吃什么肉不会胖 3种肉营养美味还瘦身
猪肉怎么炒好吃 吃猪肉会得禽流感吗
汉丽轩烤肉店鸭肉变牛肉 其营养价值能等同吗
烤羊肉怎么腌肉口感嫩 烤羊肉加什么料才好吃
皮蛋瘦肉粥怎么做最好吃 猪肉怎么切炒出来才嫩
鸡胸肉的肉质很柴吗 鸡胸肉怎么做好吃滑嫩
小炒肉用什么肉炒好吃 小炒肉和回锅肉哪个好吃
【猪肉皮怎么做有营养】猪肉皮怎么做好吃 猪肉皮怎么做好吃又营养
鹅肉怎么做好吃又简单 鹅肉含有什么营养成分
鸡胸肉和什么菜搭配最好吃 鸡胸肉怎么炒才会嫩
怎么吃牛肉营养最丰富
牛肉怎么吃更营养 牛肉怎么吃强身健体效果好
鹅肉有营养吗 吃鹅肉有什么好处