酸菜烂了还能吃吗
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酸菜烂了不能吃,可能会滋生较多细菌,导致肠道出现感染引起不适症状,严重的还可能会诱发食物中毒。建议选择性状正常的酸菜,同时注意适量吃。具体分析如下:
酸菜属于腌制发酵类食物,虽然口感酸爽,具有提高食欲的作用,而且含有益生菌,可以改善肠道微环境。但如果出现烂了的情况,说明已经发生腐败,除口感下降,容易影响食欲,还会滋生较多的细菌,比如副溶血弧菌、沙门氏菌等,引起肠道出现感染,发生急性胃肠炎,出现较为明显的恶心、呕吐、腹泻等症状,还会导致亚硝酸盐含量增加,诱发食物中毒,严重时还会引起休克、脱水、死亡。
日常食用长期放置的食物,需要注意观察保质期和性状,避免影响肠道健康。
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