木耳發黴了還能吃嗎
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買來的木耳吃不完,放置過久結果有一股黴味,不知道能不能吃。木耳發黴了還能吃嗎?怎樣保存才能不讓木耳發黴啊?
木耳發黴了不能吃。
如果聞到木耳有較大的黴味,最好不要吃了。木耳本身就是菌類,儲存不當非常容易起細菌,黴菌在生活過程中會有毒素產生,而且其營養價值也會流失,因此木耳發黴就不要吃了。
如果幹木耳儲存太久發現有黴味,首先可以用温水泡發,勤換水,6個小時後再聞聞看,如果黴味消失了,説明還是可以吃的,如果還有些許黴味那就不要吃了,儘快丟棄吧。
上好的木耳可以從外形、色澤、味道、質地來選購。
捲曲而緊縮,成烏黑色,色澤均勻,味道鮮味厚實,韌性較好,硬度合適不易捏碎。
1,幹木耳應放置乾燥、通風、涼爽的地方保存,避免陽光長時間直射。
2,幹木耳儲存時遠離氣味較重的食物,以免受潮,偶爾曬一曬太陽。
3,新鮮木耳可以放置在紙箱裏,再放入冰箱保鮮。
買來的木耳吃不完,放置過久結果有一股黴味,不知道能不能吃。木耳發黴了還能吃嗎?怎樣保存才能不讓木耳發黴啊?
每100克木耳中含有蛋白質12.1克、纖維素30克、胡蘿蔔100微克、維生素E11.3毫克、維生素A17微克、鈣247毫克、鎂153毫克、鐵97.4毫克、鉀757毫克、磷292毫克、鈉48.5毫克等。具有養顏美容、補血止血、預防結石、潤腸排便、防癌抗癌、預防冠心病的功效。
1,木耳一定要經過高温烹飪之後才能食用,高温能提高其膳食纖維及多糖的溶解度,有利於人體的吸收和消化。
2,出血性中風者要慎食,因為內出血性中風者的凝血功能較差。
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