香菇放時間長了會不會有毒
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香菇炒肉是餐桌上很經典的一道菜餚,很多人家中都會買一些香菇屯着,但是,食物是不能久放的,香菇放的時間長了會不會有毒呢?
香菇本身是無毒的。經常吃香菇能夠為身體補充營養元素,香菇富含豐富的營養物質,成年人每天吃25g鮮香菇就能滿足一天的維生素需求,香菇菌絲體水提物還可抑制細胞的吸附皰疹病毒,能防治單純皰疹病毒、鉅細胞病毒等引起的各類疾病。因此,在西方國家,香菇又有“植物肉”的稱號。
香菇放久了可能會產生髮黴變黑,引起變質反應,這樣的香菇是不能食用的;而保存良好沒有發黴變黑的香菇是可以食用的。
香菇為發物,脾胃濕氣重,頑固性皮膚瘙癢症狀的人食用香菇會加重病情,導致腸胃不適,全身無力,皮膚瘙癢等。
黴菌中的黴菌毒素是引起食物中毒的關鍵因素,若食用了發了黴變了質的香菇,可能會引起食物中毒。
野生蘑菇中有很多是毒蘑菇,是不能食用的,吃了以後會中毒,所以買香菇時一定要擦亮雙眼,不要將野生毒蘑菇當成香菇了。
有的人吃了香菇以後會出現特別大的腸胃反應,可能是患有食物過敏性腸炎,建議結合自身情況去醫院檢查,少吃香菇避免腸胃的刺激,恢復胃腸道的健康。
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