酸棗仁的營養價值
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酸棗仁,別名棗仁、酸棗核、山棗仁。由鼠李科喬木酸棗成熟果實去果肉、核殼,收集種子,曬乾而成。生於向陽山坡、路旁,主要產於河南、河北、陝西、遼寧、山西、山東、雲南等地。秋季果實成熟時採收,去果肉及硬核,取種子,生用或微炒用。
酸棗仁含多量脂肪油和蛋白質,並含生物鹼、甾醇、三萜類、酸棗仁皂甙、總黃酮、總生物鹼、不飽和脂肪酸、多量維生素C以及鉀、鈉、鈣、鋅、鐵、銅、錳等多種金屬元素。
酸棗仁總皂苷可明顯保護缺氧缺糖和氯丙嗪所致的心肌損傷,能保護心肌。酸棗仁含有的總皂苷、總黃酮、總生物鹼、不飽和脂肪酸部分有催眠、鎮靜作用。
酸棗仁的醇浸劑具有強而持久的降壓作用。其降壓機制可能為通過中樞起效。酸棗仁還能降低腎素活性,防治腎性高血壓。
酸棗仁中含有酸棗仁總苷,這種物質進入身體之後能夠有效的降低血清中所含有的膽固醇,能夠調節血壓、血脂,可緩解高血壓、高血脂、動脈硬化等症。
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