松露為什麼那麼貴 松露價格多少錢一斤
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松露生長在土裏,是一種附着於松樹根下的莖塊菌類,歐洲人將松露與魚子醬、鵝肝稱為“世界三大珍餚”那它為什麼會那麼昂貴呢?松露價格多少錢一斤呢?下面和我一起看看吧!
黑松露中含有蛋白質、18種氨基酸、不飽和脂肪酸、多種維生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等微量元素,以及鞘脂類、腦苷脂、神經酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖等代謝產物,具有增強免疫力、抗衰老和抗疲勞等作用。
松露對生長的環境十分嚴苛,它必須寄生在松樹樹根下,喜好鹼性土壤,還必須在陽光和水分充足的地帶,如果這些條件發生變化,它就不能生長出來,正是因為它會環境有這些特殊的要求,人們暫時無法培育出來,只能通過自然生長來採摘,所以產量就更少,價格自然就會非常的昂貴了。
因為松露沒有生長在地面表層,所以想要獲得松露,只能通過獵取的方法,每一個松露需要通過訓練的松露犬或者母豬,一個個的去翻找,再用小耙子輕輕的從土壤中挖出,因此採取過程中需要耗費大量的人力物力,這樣一來,價格自然就會很貴。
松露的營養價值高,十分的珍貴,對於新鮮的松露來説,有一個黃金保存時間,通常採摘後只能保存3天左右,如果超過了這個時間,其營養和食用的口感可能會有所降低,由此可見,新鮮的松露價格就會比較昂貴了。
松露生長在土裏,是一種附着於松樹根下的莖塊菌類,歐洲人將松露與魚子醬、鵝肝稱為“世界三大珍餚”那它為什麼會那麼昂貴呢?松露價格多少錢一斤呢?下面和我一起看看吧!
普通松露價格在150-250元一斤,野生松露一般在2500至3500元左右一斤。
松露的價格和它的產地、質量以及品種有很大的關係,如果是在我國雲南或四川等地產出的普通的松露,那麼它的價格通常在150-250元左右一斤,但如果是野生的松露,一般的價格就在2500至3500元左右一斤,所以平時在購買松露的時候,應該對它有所瞭解,才能不被商家迷惑,挑選到質量優異的松露。
松露會散發出一種獨特的氣味,白松露聞起來比較像香料的氣味,而黑松露聞起來像汽油味中雜加了臭雞蛋和大蒜味,所以在挑選過程中,可以通過聞氣味來辨別。
用手去輕摸松露,其表皮手感比較粗糙的,橫切面手感爽滑,沒有顆粒感,輕捏的時候,感覺質地很結實緊湊的,就是質量比較好的松露。
體積的大小可以衡量松露的營養價值,一般來説,體積越大的營養價值越高,而且整體輪廓比較圓潤,類似於球形的那種,就是質量特別優質的松露。
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