魚肝吃了好不好
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人們吃魚時,大多會把魚肝去掉,因為肝臟是解毒器官,很可能殘留毒素,但是肝臟中也含有不少營養物質,那麼魚肝吃了好不好呢?
魚肝是魚身體裏儲存多種營養素的地方,所以吃魚肝是有好處的。但應確認魚的生活水域沒有受到環境污染,才可以食用。否則,魚肝作為解毒器官,很可能富集毒素,從而使人吃了出現中毒症狀。
魚肝中富含維生素A、維生素D和鐵等微量元素,適量吃魚肝能補充身體所需的營養素,也可以作為治療佝僂病、夜盲症和小兒手足抽搐症的輔療食物,對於預防維生素AD缺乏症也有效果。
魚肝含有較高的膽固醇和嘌呤,所以痛風患者不適合吃魚肝。此外,患有高血壓、高血脂、心血管疾病的人也不適合多吃魚肝。
魚肝中毒最主要的是鯊魚、鱈魚肝中毒,其他如馬鮫魚、鯉魚等肝臟食用後亦可能出現中毒,魚肝中含有痙攣毒、麻痺毒、魚油毒等,一次進食鯊魚肝47克左右,即可引起中毒。
人們吃魚時,大多會把魚肝去掉,因為肝臟是解毒器官,很可能殘留毒素,但是肝臟中也含有不少營養物質,那麼魚肝吃了好不好呢?
魚肝和魚膽相連,在清洗魚肝時,應注意不要把魚膽弄破,否則魚膽汁會污染魚肉導致魚肉發苦,並且魚膽汁中所含的氫氰酸可能導致人出現中毒。
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