糖蒜沒醃透能吃嗎 糖蒜醃多少天可以吃
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糖蒜是一種開胃的小吃,醃製也很簡單,但是有時候醃製的糖蒜還沒醃透就忍不住偷吃了,那沒醃透的糖蒜能吃嗎?
可以。
大蒜具有消炎殺菌的作用,平常是可以適量生吃的。只要糖蒜沒有出現變質的情況,少量食用沒醃透的糖蒜一般對身體不會造成很大的影響,只是沒醃好的糖蒜辛辣味較重,對於腸胃不好的人羣來説可能會引起腸胃不適。
雖然沒醃透的大蒜食用後不會對身體造成太大的影響,但是生蒜對於腸胃具有一定的刺激性,食用過多的話可能會出現身體不適的情況,長期下來還有可能會損傷胃腸道黏膜,使人出現口臭的現象,建議還是等醃透了再吃會比較好。
視温度而定。
大蒜是可以生吃的,一般來説醃製2天左右待大蒜變色後就可以吃了,但是此時的糖蒜帶有一定的辛辣味,如果想要吃起來是香、脆、爽、甜的口感的話還需要繼續醃製,一般為15天至一個月左右。
糖醋蒜的具體醃製天數與環境中的温度和濕度都有一定的關係,在相同的操作流程下環境温度越高、空氣濕度越低就能促進大蒜的發酵反應,減少糖醋蒜的醃製時間,反之糖醋蒜的醃製時間就會相對延長。
不建議吃了。
糖醋蒜屬於醃製食品,如果保存得當的話,大約可以保存一年左右不變質,但如果是已經放了三四年的糖蒜,那很有可能已經變質了,而且裏面的營養也大大流失。
食用後其中積累的有害物質進入到人體,很有可能造成腹痛腹瀉、噁心嘔吐等中毒的情況,不建議再繼續食用,如果不小心食用了變質的糖蒜,建議多喝温開水促進毒素的排出,不適症狀較嚴重者建議及時就醫。
1、胃腸道疾病:糖醋蒜中含有一定的大蒜素,食用後會刺激胃酸的分泌,對胃腸黏膜造成損傷,對於胃酸分泌過多、容易腹瀉的人羣來説食用後可能會加重病症,不建議食用。
2、體質燥熱:大蒜味辛、偏温性,食用後會加重體內的熱氣,對於容易上火的人羣來説食用後可能會出現口乾舌燥、流鼻血等症狀,另外對於患有眼部疾病或者是肝炎的人羣也是不建議食用的。
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