自熱火鍋裏的菜是熟的嗎 自熱火鍋裏面的菜健康嗎
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買了幾盒自熱火鍋來吃,打開調味包發現裏面菜還挺多的,有粉絲、藕、木耳、肉等,看外觀這些菜好像是熟的一樣,不知道自熱火鍋裏的菜到底是不是熟的呢?
是半成熟的菜。
自熱火鍋裏面的食物不會是完全生的,因為全生的話,自熱火鍋由於加熱只有十幾分鍾,不能保證食物全熟,所以出售前會對食物進行特殊加工處理,屬於半成熟製品,一般買回來後是比較硬的和沒有味道,需要加熱和放調味料,加熱後的熟食會減少更多的細菌,也會比直接吃更好吃。
並無危害,只是不建議長期吃,不能滿足人體營養需求。
自熱火鍋的食材一般有素菜類、肉類、豆製品等。從成本和保存時間上考慮,肉類多數會選擇午餐肉、火腿等加工肉類和魚丸、蝦丸等,素菜一般會選擇藕片、土豆、海帶、玉米等等質地比較厚實的蔬菜,而一些綠葉菜不耐保存,自熱火鍋中很少會採用。
從營養學上來説,這些加工肉類,含有的亞硝酸鹽較多,長期吃對健康不利,吃得越少越好,魚丸蝦丸中真正的肉質成分並不多,一般是用肥肉、澱粉、和邊角料肉做的,脂肪含量和膽固醇含量都是很高的,多吃易長胖、增加高血脂等疾病的風險,同時綠葉蔬菜幾乎沒有,也就少了維生素和膳食纖維,長期吃的話,可能會產生維生素缺乏和營養不良的情況。
冷熱都可以,一般是加冷水,比較方便。
自熱火鍋菜裏面按照操作説明是加可食用的礦泉水為好,不能加自來水,一般會配送一包水涼水放入,有條件的也可以加熱水。
而自熱火鍋裏面的加熱包主要成分是焙燒硅藻土、鐵粉、鋁粉、焦炭粉、活性炭、鹽、生石灰、碳酸鈉等,加入加熱包裏的水是不可以食用的,必須加冷水,如放熱水的話,由於加熱速度過快,遇熱水爆沸,容易出現燙傷的安全事故。
可以。
大部分自熱火鍋用的是生石灰和水進行加熱,這種加熱方法能讓火鍋內部温度短時間內升高到90度附近,然而卻只能保持幾分鐘左右,用來燙熟一些易熟的葉子蔬菜是可以的。
但自熱火鍋的熱源很難將生肉或難熟的生蔬菜煮熟,只能起到簡單的加熱作用,因此自熱火鍋裏的配菜都是事先經過處理的熟食,直接吃也可以,但最好加熱滅菌後再食用,自己加菜的話不推薦,以免沒煮熟,還要經過二次加熱才能吃。
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