素茴香餡餅
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茴香苗營養豐富,香味濃郁,常用來和豬肉,雞蛋等食材一起做為包餃子,做餡餅的餡料,而下面,我們要給大家介紹的是一款素茴香餡餅的做法。
主要食材:茴香苗500克。
其他食材:小麥麪粉400克,豆腐乾1塊,雞蛋2個,蝦皮,食鹽,味精,食用油,香油適量。
1.將麪粉加入温水和成柔軟的麪糰,蓋上保鮮膜醒30分鐘。
2.茴香苗洗淨,切碎。
3.豆腐塊切碎。
4.雞蛋打散入鍋中炒散盛出。
5.蝦皮用少許油炸透盛出。
6.所有餡料放入容器中,加入食用油攪拌均勻。
7.加入食鹽,味精,香油攪拌均勻。
8.醒好的麪糰放在案板上揉勻,分成小糰子。
9.分好的糰子擀成四邊薄,中間厚的麪皮。
10.像包包子一樣捏好,放在案板上用手按扁,生成餅胚。
11.將做好的餅胚放入煎鍋,開小火烙制。
12.一面定型後翻烙另一面,直至兩面微黃,餡餅鼓起即可。
行氣止痛,健胃散寒,温補肝腎。
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