夏季健脾祛濕的食譜
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夏季氣候炎熱多雨,暑熱夾濕,脾胃受困,飲食以甘寒、清淡為宜。下面小編推薦幾款健脾祛濕食療,吃出健康清爽度夏!
菌類
夏天應怎麼吃比較健康呢-專家支招:夏季氣候炎熱多雨,暑熱夾濕,脾胃受困,飲食以甘寒、清淡為宜。暑乃火熱,暑熱炎熱,易傷津耗氣,人體出汗較多,往往氣陰不足,以清暑熱,補氣為主,可食西洋參、沙蔘、玉竹、梨、木耳、菊花、白鴨肉、兔肉、小麥。而特別是南方地域濕熱,不同體質的人,都可以健脾祛濕。
健脾:淮山、茯苓、大棗、蓮子、扁豆、芡實、香菇、蜂蜜等
利濕:薏苡仁、赤小豆、茯苓、綠豆
生薑:湯水中都可放生薑,可闢腥、温中、散寒,因廣州空調用得多,所以不妨多用生薑散寒
陳皮:湯水中都可放些陳皮,可芳香化濕
赤小豆:可煮粥及豆包,有清熱解毒,利水消腫之功
綠豆:清熱解毒,解暑利尿,煮湯粥,做糕點均可
白扁豆:健脾和中,清暑吐瀉,煮食熬湯
多食豬肉、兔肉,少食羊肉狗肉
牛肉適量,有疥瘡、瘙癢、痘疹者慎食
藥粥類
薏米綠豆百合粥
薏米50克、綠豆50克、大米50克、小米50克,共煮爛後加入百合少許,根據口味加少許糖、鹽均可
功效:清熱祛濕清心
冬菇乾貝瘦肉粥
冬菇泡軟後切塊,乾貝少許,加瘦肉切絲,加入大米煮熟後可加入鹽,油,少許薑絲葱花。
湯類
鯽魚湯
鯽魚、淮山、茯苓、黨蔘、蓮子,煲湯
冬瓜薏米瘦肉湯
冬瓜200克,薏米15克,瘦肉200克,茯苓5克,煲湯加鹽後服用涼菜。
鮮伴萵苣
萵苣250克,食鹽少許,料酒,味精少許
飲品類
玉米汁
鮮嫩玉米煮熟後,打成玉米汁即可食。
功效:調中開胃,通便,滲濕利水專家介紹,夏天五行中屬火,五味屬苦,五臟合心,五腑在小腸,屬舌,在形體合血脈。夏天萬物鼎盛,應保持精神旺盛,如果調理不當,心氣過剩,最易損傷心臟,出現心悸、煩熱、口苦、咽乾、舌燥,因此夏季不妨用藥膳清補。但不可亂補一氣,而要按照“三部曲”辯證配膳。
1步曲判斷:是否要補
中醫講究辯證,要補不足,泄有餘。“不是所有人都需要補,有的人不但不能補,可能還需要泄。”專家説,體虛的人才需要補。口乾、舌苔黃厚、大便不暢、小便發黃的人,就過於燥熱,不能再補,反而應該吃些消泄的食物,例如果仁、大蕉等,以泄有餘。
如何判斷自己是否體虛呢-如果你常常感覺乏力、疲憊、口淡、精神萎靡不振、大便稀湯,就不妨夏日清補。
2步曲怎麼補:哪裏虛補哪裏
補不是亂補一氣,更不是什麼貴吃什麼。秦敏教授強調,進補要先搞清楚自己的身體是哪部分虛,哪裏虛就補哪裏,“補分兩大方面,一方面是氣、血、精液;另一方面是臟腑,即心、肝、脾、肺、腎。”
專家建議,判斷清楚自己需要補之後,找專業的中醫師看一下自己的身體是哪部分虛,再針對性地進補。
3步曲把握度:別補過頭
進補要講究度,補藥大多温燥、甜膩,特別是夏天更要小心,別補過了頭,弄得個“閉門留寇。”
怎麼樣算是補過頭了呢-專家解釋,如果口乾、口臭、口苦、舌苔黃厚、大便閉結、小便發黃、冒青春痘,就是補過了,要停補。
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