豌豆有什麼營養價值 豌豆的營養價值及食用禁忌
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豌豆適應能力強,世界各國都有種植,我國是現在世界上僅次於加拿大的第二豌豆種植國家,豌豆是我們日常生活中經常食用的一種蔬菜,營養豐富而且味道尚佳,那麼豌豆都含有哪些營養成分呢?
豌豆中營養豐富,其維生素C的含量豐富,經常食用豌豆能預防和治療壞血病,並且維生素C能促進機體抗體的形成,有抗炎、抗過敏作用。
豌豆中富含人體所需的各種營養物質,尤其是優質蛋白質,此類蛋白質分解產生的氨基酸的比率符合人體蛋白質氨基酸的比率,生物價高,在人體內利用率高,能為機體的生長髮育提供優質的蛋白質,促進生長。也能促進機體的康復和抗病能力。
豌豆中含有很多可以轉換為維生素A的維生素A原,比如葉黃素、α、β、γ-胡蘿蔔素、隱黃素等,這些物質在人體內轉換為維生素A,能促進機體視網膜上的視紫質再生,預防並緩解近視,保護和提高視力。
豌豆中富含胡蘿蔔素,食用豌豆後可防止人體內致癌物質的合成,從而減少機體內癌細胞的數量,降低人體癌症的發病率,起到防癌治癌的作用。
豌豆適應能力強,世界各國都有種植,我國是現在世界上僅次於加拿大的第二豌豆種植國家,豌豆是我們日常生活中經常食用的一種蔬菜,營養豐富而且味道尚佳,那麼豌豆都含有哪些營養成分呢?
豌豆的種子中含有豐富的維生素B1,維生素B1是維持心臟,神經和消化系統正常功能所必需的,當維生素B1缺乏時會出現腳氣病、韋尼克氏腦病等多種周圍神經炎,所以多吃豌豆等富含“精神維生素”的食物能有效的預防周圍神經炎。
豌豆中含銅、鉻等微量元素較多,銅元素有益於機體造血及骨骼和大腦的發育,鉻能有效的維持胰島素的正常功能,促進糖和脂肪的代謝,有助於降低三高。
玉米+豌豆:起到蛋白質互補作用。
豌豆+蘑菇:消除油膩引起的食慾不佳。
豌豆+蝦仁:提高食物營養價值。
豌豆+紅糖:健脾、通乳、利水。
豌豆+醋:易引起人體消化不良。
豌豆+菠菜:影響鈣的吸收。
豌豆+羊肉:腳氣病、黃疸。
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