小暑節氣吃什麼 小暑節氣飲食常識
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小暑時節天氣炎熱,在日常飲食養生方面要注意清淡,多吃蔬菜瓜果,少吃葷,少吃油炸爆炒食品。飯菜品種要多樣化,飲食調補以清補為主。那麼小暑節氣吃什麼好呢?
民間有小暑吃藕的習俗,中醫認為,生藕性寒,甘涼入味,可消淤涼血、請煩熱、止嘔渴,適用於煩渴、酒醉、咳血、吐血等症。
婦女產後忌食生冷,唯獨不忌藕,就是因為藕有很好的消淤作用,所以民間有“新採嫩藕勝太醫”之説。熟藕,其性由涼變温,有養胃滋陰、健脾益氣的功效,是一種很好的食補佳品。
用藕加工製成的藕粉、藕片,既富有營養,又易於消化,有養血止血,調中開胃的功效。
材料:鯉魚1條,苦瓜200克,檸檬少半個,薑汁1大匙;
調料:鹽適量,料酒1大匙,味精半小匙,白糖少許,高湯8杯;
做法:鯉魚去頭、尾、骨、洗淨;苦瓜縱切兩半,去籽、內膜、洗淨,切片;檸檬洗淨,切片;將高湯倒入湯鍋中,放入所有材料、調料,大火煮開後,轉至小火慢煲,10分鐘後即可食用。
功效:鯉魚性平味甘,具有滋補健胃、利水消腫、清熱解毒、止咳下氣的功效,苦瓜具有增加食慾的作用。兩者搭配可以開胃健脾、清熱降火、清心明目,非常適合炎熱的小暑食用。
材料:新鮮綠豆芽500克;
調料:花椒數粒,植物油、白醋、鹽、味精各適量;
做法:豆芽洗淨、水瀝乾;油鍋燒熱,花椒入鍋,烹出香味,將豆芽下鍋爆炒幾下,倒入白醋繼續翻炒數分鐘,起鍋時放入鹽、味精,裝盤即可。
功效:綠豆芽具有清熱解毒、利尿除濕的功效。炒綠豆芽方法簡單,口感佳,小暑的時候人們胃口都不太好,所以在此節氣此菜最適宜食用。
原料:苦瓜250克,裏脊薄片約120克,醬油1大匙,蒜泥1小匙,水、糖、烏醋、酒各適量。
做法:苦瓜去籽、切長條,用肉片捲起,並用牙籤固定,在盤上排好並淋上少許酒;放進電鍋中蒸熟後,再倒出湯汁;將蒜泥、醬油、水、糖、烏醋調勻,拌入湯汁,再淋在苦瓜肉捲上即可。
功效:能除邪熱、解勞乏、清心明目,夏季食用,清涼消暑。而目還能快速排除毒素,避免體內毒性的堆積。
小暑時節天氣炎熱,在日常飲食養生方面要注意清淡,多吃蔬菜瓜果,少吃葷,少吃油炸爆炒食品。飯菜品種要多樣化,飲食調補以清補為主。那麼小暑節氣吃什麼好呢?
原料:鴨肉,甜麪醬,土豆絲,甜豌豆,枸杞,松仁。
做法:鴨肉切小丁,和甜麪醬一起放入鍋中,炒出香味盛出;土豆切細絲,放入油鍋內炸成金黃色即可撈出;將甜豌豆、枸杞、松仁都過水焯熟,與鴨肉攪勻;將土豆絲放在生菜上,炒好的鴨肉放在土豆絲上,轉盤後插上小花裝飾即可。
功效:清熱解毒、滋陰降火和滋補,可以預防苦夏消瘦。
原料:翅中750克,蒜瓣、大蒜粉、香菜段、啤酒、老抽、蠔油、糖、鹽、味精各適量。
做法: (1)翅中一剁為二,大蒜粉、姜、鹽、啤酒、醃製15分鐘以上;(2)鍋內放花生油500克,五成熟時,翅中過油;(3)放少許油、葱花、蒜瓣爆鍋,倒入啤酒、高湯、調味品,湯收汁時勾芡上明油,撒上香菜段,碼盤。
功效:色澤鮮亮,肉嫩滑爽,有抗衰老功能,可軟化血管,促進血液循環。
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