北方小年吃什麼 北方小年吃什麼傳統食物
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小年是春節前一個重要的節日,又稱灶王節,由於文化差異,中國各地小年日期也不同。總的來説北方是臘月二十三,南方是臘月二十四,還有少數地區在正月十五、十六。那麼北方小年吃什麼呢?下面一起來看看吧。
北方小年吃什麼
1.麻糖
晉西北地區小年夜要吃麻糖。山西大同的麻糖是用優質小米熬成“餳”,再加入磨好的小米麪攪拌均勻,通過特殊工藝發酵和固化處理,做成各種形狀的糖塊,有玉骨麻糖、擦酥麻糖、夾餡麻糖、瓜蛋糖、板子糖等。不管是哪種麻糖,都是為了粘住灶王爺的嘴,以免他把人間美味奢華的事報告給上天。
2.餃子
北方臘月二十三的晚上一般要吃餃子,因為這天要送灶王爺上天彙報工作,人們煮好餃子端端正正擺在供台上,取意“送行餃子迎風面”。
3.關東糖
關東糖,又叫灶王糖,一年之中只有小年前後才能吃到。關東糖是用麥芽、小米熬製而成的風味特殊的糖製品。關東糖又香又酥,粘性大,主要是祭灶用。祭灶時,要把關東糖用火烤融化塗在灶王爺嘴上,這樣他到玉帝那裏就不能講壞話了。
4.面花
山東半島的人們在臘月二十三這天家家户户都忙着蒸棗花饃、團圓餅、壽桃等麪食,蒸出來的這些麪食又叫面花。
5.火燒
河南漯河、平頂山一帶小年夜這天不吃餃子,而是家家户户自己做火燒吃。火燒又叫燒餅,與小年幾乎劃等號,當地人講沒有火燒的小年算不上完整的小年。
6.粘糕
山東部分地區每年臘月二十三都要蒸粘糕、吃粘糕。粘糕是用黃米、紅棗等做成的一種甜味糕點,意在粘住灶王爺的嘴,使其向玉帝彙報工作時只講好事。
以上就是為大家總結的北方小年吃什麼的相關內容,希望可以幫助到大家。
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