浙江現巨無霸番薯 冬季健康吃番薯的烹煮方式
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在街頭我們都會問到一味番薯的香味,這是不少人都在街頭販賣番薯。番薯的營養價值價值非常,不但可以有效的對抗癌症,而且還能夠控制血糖減少脂肪。
浙江現巨無霸番薯
“一株番薯111斤,了不起!”11月22日,浙江省諸暨市浬浦鎮盤山村村民將李愷種植的單株大番薯(共17個)過稱,重量為111斤。李愷種植番薯已有30多年經歷,對品種選擇、肥料施用、土壤配選都進行了多年試驗,去年前年都獲得諸暨市番薯王比賽冠軍。今年的這株大番薯將在全省農博會亮相。
冬季吃番薯的好處:
1、防癌抗癌:番薯提取物,能有效抑制結腸癌和乳腺癌;熟番薯的抑癌率高於生番薯。
2、有利減肥:每100克鮮番薯僅含0.2克脂肪,產生99千卡熱能,大概為大米的1/3,因此是很好的低脂肪、低熱能食品,如果將其作為主食,可以有效減少其他食物的進食量,進而達到減肥的效果
3、控血糖:研究發現,2型糖尿病患者在服用白皮番薯提取物後,其胰島素敏感性得到改善,有助於控制血糖。
4、降低中風風險:番薯是絕對的“高鉀低鈉”之王。研究發現,番薯等富鉀食物可將中風的風險降低20%。
5、養護關節:番薯中含有豐富的黏蛋白,對養護關節有一定好處。
番薯怎麼吃最營養
1、番薯最好搭配着吃:番薯的吃法多種多樣,可以煮、蒸、烤,也可以生吃,還能夠加工成粉,製成饅頭或麪條等。《醫林纂要》説生吃番薯“止渴,醒酒,益肺,寧心”,而熟食則可以“益氣,充飢”。不過最為常見的還是煮着吃。番薯缺少蛋白質和脂質,因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃,才不會營養失衡。
2、番薯和柿子不宜同時吃:如果同時食用,番薯刺激胃酸分泌增多後,胃酸和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚,產生硬塊,量多時可使胃腸出血或造成胃潰瘍。
3、烤番薯不要帶皮吃:熱乎乎的烤番薯,香甜可口,有的還烤得流出”糖油“。番薯皮焦焦的,更是受到大家的歡迎,很多人都是帶皮一起吃下去。然而,專家指出,烤番薯最好不要連皮吃,黑斑病菌污染後的番薯,烤後不易辨別,因此有黑色斑點或烤焦的番薯都不要食用,可能引起中毒。
4、空腹不宜食用番薯:由於番薯含糖量高,空腹吃會產生大量胃酸,當胃酸過多時會刺激胃黏膜而引起返酸,讓人有燒心的感覺。同時,番薯還含一種氧化酶,在胃腸道里會產生大量二氧化碳氣體,容易引起胃脹、打嗝等症狀。
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