天麻要煮多長時間才能吃 天麻沒煮熟能吃嗎
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天麻有很好的息風平肝的作用,很多人會在日常煎煮食用,但是生天麻質地堅硬,燉煮起來也不輕鬆,那天麻要煮多長時間才能吃?天麻沒煮熟能吃嗎?
30~40分鐘。
中醫認為,天麻性平、味甘,能入肝經,有很好的息風平肝的功效,富含天麻素、天麻苷元等有效成分,有抗炎、抗驚厥、鎮痛的功效,一般會煎煮或者煲湯食用,因為天麻質地較硬,蒸煮的話需要燉煮較長時間才能將其燉軟,而泡水很難將天麻中的有效成分溶解到水中,一般來説,天麻煮30~40分鐘左右就可以吃。
但是也要注意不要煮很長時間,因為天麻中的有效成分主要是天麻甙,而天麻甙預熱極易會揮發掉,所以不建議久煮。
可以。
天麻的主要功效是祛風止痛,一般可用來治療四肢麻木、手足痙攣、小兒抽風及頭昏目眩耳鳴,同時還有提高記憶力和抗疲勞的作用,適當食用一些對身體很有好處。
而天麻質地堅硬,煮熟會需要花費較長時間,所以可以在煮天麻之前將天麻切成薄片,可以縮短燉煮的時間,但如果天麻沒煮熟,也是可以食用的,不會有什麼毒性。
新鮮天麻好。
從營養價值上看,新鮮的天麻製作成幹天麻,會有一部分的藥效損失,而新鮮的天麻營養價值保留的更加完整,相比之下新鮮的天麻藥效會好很多。
但是新鮮天麻富含水分,相對會很不耐保存,保存不當容易發生變質,而幹天麻曬乾水分後能保存較長時間。
不超過5克。
雖然天麻營養價值豐富,但是食用過多的量可能會導致毒副作用的出現,具體表現為頭痛、眩暈、丘疹等不適,一般天麻的常用量在3~9克,而正常人日常保健食用的話3克左右即可,最多不超過5克。
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