柿子深受歡迎,即通便又可入藥
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對於不少人來説,甜甜的柿子是深受歡迎的時令水果之一。柿子含有豐富的蔗糖、果糖、葡萄糖等碳水化合物,同時含有蛋白質、維生素C、鈣、磷等營養成分。另外,柿子富含的果膠是水溶性的膳食纖維,有良好的潤腸通便作用。
除了好吃、營養豐富之外,柿蒂、柿霜、柿葉均可入藥,可以稱得上全身都是寶。廣東省第二中醫院藥學部主管中藥師李慶勇表示,從中醫角度來説,柿子味甘、澀,性寒,歸肺經。《本草綱目》中記載,“柿乃脾、肺血分之果也。其味甘而氣平,性澀而能收,故有健脾澀腸,治嗽止血之功。”
由於柿子的季節性強,不可能一年到頭都有得吃,除鮮食外,柿子整個曬乾之後可以製成柿餅。
1、焙柿餅:
用柿餅夾着適量生薑以驅寒,用文火焙熟,對小兒百日咳有一定的治療保健功效。一星期吃一次就可以了。
2、柿餅粥:
用兩三個去蒂的柿餅、大米100克,煮粥。有健脾潤肺、澀腸止血作用。但有胃寒病的人忌食。
3、蒸柿餅:
用清水蒸柿餅至綿軟後食用,有潤肺、化痰的作用。對緩解慢性支氣管炎乾咳,咽痛等症狀有幫助。
好吃卻不能多吃,是柿子愛好者的一個遺憾。由於柿子中大量的單寧酸會影響身體對鐵質的吸收。且空腹食用易影響膽汁分泌,所以不宜多吃和空腹食用。特別是患有膽囊炎、膽結石,或平時消化功能較弱,有慢性胃炎、消化性潰瘍、潰瘍性結腸炎的人羣更加要適可而止。
另外,因柿子性寒,故而寒涼體質或體質較弱的人羣應儘量少吃。特別是有胃寒毛病的老人,最好不要食用。但這也並不意味着熱底的人羣就可以多吃,現在不少人屬於外熱裏寒,如放縱自己吃寒涼的食物,很可能會引起飽脹、嘔吐、反酸、腹痛腹瀉等一系列症狀。李慶勇提醒,由於柿子含有較高糖分,食用後血糖會升高,因而糖尿病人要禁食。
(中國養生網:)
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