蛇蜕的營養價值
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蛇蜕,中藥名。為遊蛇科動物黑眉錦蛇、錦蛇、或烏梢蛇、等蜕下的乾燥表皮膜,蛇蜕具有有祛風,定驚,退翳,解毒的作用。
蛇蜕下的乾燥表皮膜,含骨膠原,血清中含抗毒因子,相對他子質量為6700左右的酸性蛋白質。包括有氨基酸,糖原,核酸,氨肽酶,及β-葡萄糖醛酸酶,乳酸脱氫酶,異檸檬酸脱氫酶,二及三磷酸吡啶核苷酸黃遞酶,酯酶,葡萄糖-6-磷酸脱氫酶,磷酸化酶等成分。
膠原蛋白是人體皮下的重要構成成分,而蛇蜕中骨膠原蛋白含量很高,通過中藥食用也能起到一定的補益作用,增強皮膚彈性。
蛇蜕有很強的抗菌消炎作用,主要就是酸性蛋白起效,中藥中常用蛇蜕來消炎消腫。
氨基酸在人體內通過代謝可以發揮下列一些作用:合成組織蛋白質;變成酸、激素、抗體、肌酸等含氨物質;轉變為碳水化合物和脂肪;氧化成二氧化碳和水及尿素,產生能量。
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