茭白放冰箱變紅能吃嗎 茭白能放多久
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我前幾天買了幾根茭白放在冰箱了,後來忘記吃了,今天才想起來,拿出來的時候才發現茭白變紅了,請問茭白放冰箱變紅能吃嗎?
我前幾天買了幾根茭白放在冰箱了,後來忘記吃了,今天才想起來,拿出來的時候才發現茭白變紅了,請問茭白放冰箱變紅能吃嗎?
一般可以吃。
正常的茭白外皮是綠色的,其肉質潔白鮮嫩,若是放冰箱出現了變紅的情況,則多考慮是由於保存不當,存放時間過長,導致茭白缺水氧化所致,這樣的茭白仍然是可以繼續食用的,只是其口感和營養價值會要差很多;但是如果茭白除了變紅之外,還出現了其他變質反應,那麼則不宜繼續食用,否則會引起身體不適。
可以吃。
茭白中含有較多的草酸成分,在茭白保存時間過久或者保存不當的情況下,其中的草酸就會溢出,與空氣或周圍的水分、氧氣發生反應,生成黃褐色或紫色的物質,這樣的茭白仍然是可以繼續食用的,只是相對於新鮮的茭白來説,口感會變差,營養價值也沒有那麼高。
除了這個原因之外,茭白變紫色還可能是由於自身品種的原因,一般市場上所見的茭白多為白色,但是也有比較少見的紫色品種。
新鮮的茭白肉質潔白細嫩,表面光滑,無粘液,聞起來有比較明顯的清香氣味;而變質的茭白切開後會發現肉質顏色發黑,底部摸起來有粘滑的感覺,聞起來會有一股發酸、腐敗的氣味,這樣的茭白不建議繼續食用,否則可能會出現腹痛、腹瀉、嘔吐等不適反應,對身體健康不利。
1天到1周不等。
茭白中含有豐富的水分及糖類物質,容易滋生細菌而發軟變質,保存時間並不長,它的保存時間與其保存方式有很大的關係,若是茭白直接置於常温下保存,一般只能保存1-2天左右;若是將其置於冰箱冷藏存放,那麼其保存時間就會長一些,一般可以保存3-5天,若是保存得比較好,甚至可以保存一週。
1、將茭白的葉子剝掉2-3片。
2、然後準備一盆清水,將茭白放入清水中浸泡。水量要完全沒過茭白。
3、再將其置於陰涼通風處存放即可,避免陽光。
4、注意經常換水,保持水質清潔。
1、在茭白的外皮上撒上一層清水。
2、然後用保鮮膜包好。
3、置於冰箱冷藏保存即可。
4、温度控制在5-8攝氏度。
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