榴蓮看着有點顏色發紅能吃嗎 榴蓮如何挑選
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榴蓮是一種有着水果之王稱號的水果,可見其營養價值高,但是挑選榴蓮也是有技巧的,那麼榴蓮看着有點發紅還能吃嗎?
蓮殼發紅最好不要食用。如果榴蓮外面有發黴的樣子,裏面有紅色小點。這種榴蓮中可能存在黴菌,易導致感染,尤其是麴黴菌更有致癌作用,建議不能再吃了。
正常的榴蓮殼的顏色一般外表有尖刺的那一面是黃綠色,剝開之後的白瓤是白色,或者微微帶黃的顏色。即使是紅心榴蓮,其瓤也是白色帶淡黃色的,因此發紅的榴蓮殼是不正常的榴蓮殼,最好不要食用。
榴蓮殼發紅是因為什麼榴蓮發紅一般是因為榴蓮成熟度過高,放置時間過長導致黴菌滋生,雖然紅曲黴的無毒,代謝產物也是紅色的,但是代謝物是紅色的黴菌種類很多,沒有辦法判斷是否對人體有害,因此最好還是不要食用。
挑選時捏住兩個緊挨的尖刺,若是輕鬆的讓其靠近則説明成熟的較好,反之則比較生。也可以看大小和顏色,體型越大顏色越黃的成熟的越好。還可以小心拿起輕輕搖晃,若是聽到聲音或者有碰撞的感覺,則已經成熟。
首先,榴蓮的熱量非常足,研究表明,每一百克的榴蓮中,熱量就可達到147千卡,同時它的糖分含量可達27g,因而能夠在短時間給人補充充足的能量。
其次,榴蓮含有豐富的膳食纖維以及氨基酸和維生素成分,其中膳食纖維可以促進腸道蠕動,氨基酸和維生素可以改善皮膚彈性,起到抗衰老和養顏美容的作用,
最後,榴蓮中鉀和鈣的含量很高,在預防高血壓和促進骨骼正常發育方面也有着積極的作用,加上榴蓮還有鋅元素,常吃可以提高人體的免疫力。
用料:
餅底:普通麪粉90克、水46克、白糖5克、酵母2克。
餡料:奶油奶酪30克、白糖5克、榴蓮肉適量、馬蘇裏拉適量。
做法步驟:
1、準備好材料。
2、將餅底材料放入盆中,和成光滑的麪糰。
3、放入盆裏蓋保鮮膜放温暖處醒發20分鐘左右。
4、醒發到有蜂窩眼的狀態就可以了。
5、擀成與8寸模具差不多大小的餅皮。
6、放入8寸活底菊花派盤中,整形,用叉子均勻的紮上眼。
7、烤箱200度預熱,把餅底放進烤箱先烤2-3分鐘。
8、取出餅底,將奶油奶酪軟化加糖攪勻。平鋪在餅底上。
9、再鋪一層榴蓮肉。
10、撒上馬蘇裏拉芝士。放入烤箱200度中層烤10-15分鐘即可。
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