春餅要蒸幾分鐘 做好的春餅怎麼保存
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這幾天我媽不斷的在提醒我立春要吃春餅,想着買些麪粉材料自己來做,那麼這春餅要蒸幾分鐘才能吃呢?
一般10分鐘左右。
春餅的麪餅製作一般是用麪粉製成的麪糰,然後切成小塊,擀成又薄又大的麪皮,這樣的麪皮下鍋蒸一般會熟的很快,大約10分鐘左右就能蒸熟,如果蒸麪餅數量過多的話,可能需要延長几分鐘才能完全熟。
建議冷水蒸。
春餅下鍋蒸一般是多張春餅疊放在一起蒸的,如果用開水下鍋的話,春餅內部受熱不均,蒸完後影響口感,而用冷水下鍋的話就能很好的避免這個問題,用冷水蒸煮時,水温是逐漸升高的,產生水蒸氣温度更高,從而讓春餅更好的均勻受熱變熟,吃的時候春餅又軟味道又好吃。
建議冰箱保存。
春餅是用麪粉製成的食品,蒸熟後的春餅含有大量的澱粉以及蛋白質等成分,如果常温放置,很可能受細菌侵蝕出現變質變味的風險,因此建議將做好的春餅放到冰箱保存,在低温的環境下,能暫時抑制細菌的繁殖,從而延長春餅的保鮮期。建議春餅在放冰箱前,用密封的保鮮帶或保鮮盒單獨裝好,避免與其它食物發生串味。
1.準備麪粉300克,適量開水,少量冷水,麪粉加開水攪拌成散麪糰狀,分次加冷水,揉成軟硬適中的麪糰後,醒發半小時備用。
2.將醒好的麪糰切下一塊,撒上乾麪粉揉成長條,然後切成小麪糰,將小麪糰擀成麪餅,在麪餅一面薄刷一層油。
3.將兩張小麪餅刷油的面對重疊,用擀麪棍擀成一張,再開火將平底鍋加熱,放入薄餅,開中火烙制,等麪餅兩面都烙成淡黃色即可取出。
4.將所以烙好的餅疊放在一起,加蓋一個潮濕的紗布,這樣能使餅的口感更加柔韌,要吃春餅時拿出一張薄餅,捲上配菜即可食用。
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