芋頭切開裏面褐色是不是壞了 芋頭切去爛的部分還能吃嗎
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把家裏還沒吃的芋頭拿出來準備一次煮了吃,結果有個芋頭切開后里面是褐色的,這是不是説明芋頭壞了呢?
可能是。
如果是可食用的芋頭,切開后里面的顏色一般是偏白色的,但如果芋頭切開后里面是褐色的話,考慮是芋頭受細菌微生物的影響而出現發黴發爛的情況了。如果芋頭摸起來有發軟的感覺,聞起來的氣味還帶有酒味、鹼味的味道,那麼可以很大程度的考慮芋頭已經腐爛不食用了。
還是不建議吃。
即使是把芋頭爛了的部分切去也還是不建議吃的,因為雖然將芋頭爛了的部分切去,其它部分看起來好像沒有被污染,但黴菌、微生物的繁殖速度是非常快的,在芋頭完好的部分也還是有肉眼看不見的細菌滋生,哪怕是把芋頭蒸熟了也不能保證人體吃了後不會出現不利現象,因此建議芋頭爛了最好是不要再吃了。
可能有食物中毒風險。
爛了的芋頭如果吃了的話,其中滋生的大量細菌可能會引起人體胃腸菌羣的失調,消化道功能紊亂,少量食用可能是表現為腹痛、腹瀉等腸胃不適症狀,食用過多則可能會有噁心、嘔吐、頭暈等食物中毒的症狀,嚴重的甚至還會因為腹瀉嚴重出現身體脱水、休克等,因此爛了的芋頭千萬不要再吃了。
新鮮的芋頭由於剛挖出不久,其表面可能會帶有一些泥土,如果要想讓芋頭存放時間久一些,建議保留這些泥土,避免芋頭表皮破損導致細菌滋生。此外,芋頭存放時儘量不要碰水,這樣會加快食物變質的速度,建議吃多少洗多少。
如果覺得芋頭泥土太多,可以稍微把最外層的泥土去掉一些,留下較薄的泥土覆蓋芋頭外皮即可,然後用袋子把芋頭裝起來,放在陰涼乾燥的地方,這樣可以保存芋頭很長一段時間不腐壞。
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