羊肚菌怎麼泡發和清洗 羊肚菌和什麼煲湯比較好
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羊肚菌是一種味道可口的食物,很多人日常都喜歡吃,我昨天在超市的時候買了一些乾的羊肚菌,請問羊肚菌怎麼泡發和清洗呢?
用清水進行泡發即可。
羊肚菌是一種富含營養的菌類食物,在羊肚菌中含有較為豐富的維生素、氨基酸等營養成分,如果用高温進行泡發的話,很容易造成營養流失,因此,泡發羊肚菌時,一般選擇用清水進行泡發。
1、用清水清洗淨羊肚菌,這一步主要是將羊肚菌外表沾附的泥沙、灰塵去除。
2、將清洗後的羊肚菌放入碗中,倒入純淨水沒過羊肚菌。
3、浸泡20-30分鐘後,羊肚菌會被脹發,同時羊肚菌的表面會有所變軟,這時用過濾網過濾殘渣。
4、最後控幹羊肚菌的水分即可用來烹飪。
注:泡羊肚菌的純淨水也可用來做湯食用。
推薦食材有:雞肉、排骨、鴿子等。
羊肚菌是一種營養價值較高的食材,在羊肚菌中含有較為豐富的氨基酸、微量元素,適當的食用一些羊肚菌可以起到美容養顏、促進代謝的作用,還有助於維持人體組織器官的正常生理功能,起到健脾養胃、促進消化、增強體質的作用,雞肉、排骨、鴿子也是比較好的食材,將羊肚菌和雞肉、排骨、鴿子等食材煲湯食用,具有協同增效的作用,有助於人體健康。
不建議天天吃羊肚菌,每週吃1-2次是比較合適的食用頻次。
羊肚菌是營養價值很高的食材,食用後具有很強的滋補作用,但是人體本身的消化、吸收功能也是有限的,羊肚菌的滋補性比較強,在短時間內,過多的食用羊肚菌的話也會對身體造成較大的負擔,反而會不利於身體的健康。
對於一般人羣來説建議一週吃1-2次羊肚菌就可以了,每次每人吃2-3個就可以了。
可以。
羊肚菌是一種高營養的食物,而且味道十分的鮮美,一般情況下,羊肚菌都是燉湯食用的,用羊肚菌燉出來的湯,既營養又好喝,深受人們的喜愛,若是想吃炒食的羊肚菌,也可以炒着吃,從營養和口味的搭配角度來説,建議放入瘦肉或者牛肉一起進行煸炒。
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