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八大錘是徽菜中吃雞翅根的一種吃法,屬於油炸雞翅類型,味道鮮美,外焦裏嫩,十分美味,下面看看這八大錘怎麼做。
主要食材:雞翅(翅根段)8個
其他食材:麪粉,麪包屑,食鹽,食用油,料酒。
1.減雞翅翅根外皮洗淨,用刀沿着骨骼環切一圈,用食鹽和料酒醃製十五分鐘。
2.把雞翅沿着骨骼剝開,肉全聚集在根部,塗抹上面粉。
3.鍋中放入適量的食用油,燒滾,放入雞翅油炸,在炸的過程中可隨時撈起,用牙籤戳一些細洞,使油炸更充分。
4.炸好的雞翅裹上面包屑即可。
肉質鮮美,外焦裏嫩,開胃健食
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