芡實煮粥需要泡嗎 芡實煮粥怎麼煮
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芡實在我們的生活中是很常見的一種食物,前十大額外形和蓮子長得差不多,很多人都會用芡實煮粥吃,那麼芡實煮粥需要提前泡嗎?下面我們一起來看看吧!
芡實在熬粥前最好先提前浸泡,因為幹芡實是比較難煮的,比較花時間。
老的芡實在煮之前可以泡上一晚上,煮之前用開水焯一下,然後再正常的熬煮,嫩的乾貨,在煮之前要泡半個小到一個小時左右。如果是新鮮的能芡實就不需要提前浸泡了。
1、蓮子,花生,豆類,米類,玉米粒,百合,薏仁等在和這些材料混合的時候要注意,不容易煮爛的先放,容易煮爛的後放。
2、比如,薏仁,蓮子,都要先浸泡兩個小時後,再和米類同煮,這樣才不會米已經先爛,而其他食物還沒有煮爛的狀況。
3、有些食物,紅薯,山藥,我們要後放,粥煮到八九成的時候,再放,等它們熟了,剛好就可以出鍋了。
4、另外有些朋友喜歡放青菜和鹽,那麼這些材料也要最後放,青菜的顏色也不會變色。
材料:圓糯米1杯、芡實75克、水8杯、冰糖75克
做法:
1、圓糯米洗淨,加水8杯浸泡20分鐘,移到爐火上煮開,改小火先煮10分鐘。
2、芡實洗淨、泡軟、蒸熟,再加入粥內同煮至熟軟。
3、加入冰糖調味、煮開,攪勻後盛出食用。
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