白露節氣,飲食養生均衡為先
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白露時節,人容易出現脾胃虛弱、消化能力較差的情況,那麼在白露時節要怎麼樣才能做到健康、科學地飲食呢?
白露節氣的到來象徵着真正的涼爽季節的開始, 此時應該要注意預防“秋燥”,秋燥燥邪傷人,易使人出現口乾、舌幹、脣乾等症狀,預防緩解這種症狀可以選擇食用一些富含維生素的食品,也可以在水中加鹽或者加蜂蜜來有效補水。
還有一些人在調養身體的時候忽略了一些季節性的易發病,和盲目地選用海鮮肉類營養品進補,這樣不但沒有達到滋補的效果,反而使得自己和家人的機體受到不必要的損傷。在白露時節鼻腔疾病、支氣管哮喘疾病比較容易發生,所以在飲食上更要特別注意。特別是對於那些因為過敏而引發的哮喘發作的病人不能食用過鹹的食物,因此更應該注意平時要少吃或不吃魚蝦海腥、生冷炙燴醃菜、辛辣酸鹹甘肥的食物,而應該食用一些清淡、易消化且富含維生素的食物。食物是有自身的屬性體系的,不同的飲食自然也有與之對應的,不同的“性”、“味”、“歸經”“升降沉浮”及“補瀉”作用。不同的屬性,其作用不同,適應的人羣也不同,因此,每個人都要隨着節氣的變化而隨時調節飲食結構,不能一味地一成不變。
均衡飲食,合理安排飲食才能有效保證人體所需的營養。正如《內經》所言:“正氣內存,邪不可幹”。意思是人體正氣旺盛時,邪氣就沒有機會侵襲肌體,自然也就會保持健康的身體狀態。只有通過食物的全面搭配,或有針對性地增加上述食物成分才能預防和治療這些疾病。
在《難經》中有記載:“人賴飲食以生,五穀之味,薰膚(滋養皮膚),充身,澤毛。”這是兩千年前先輩對飲食的營養作用做的最樸實的評述。由此可見,自兩千年前,我們的先輩就知道了飲食的滋養不但是人體賴以生存的基礎,當食物中的營養轉化為人體的組織和能量時,更是滿足生命運動的物質保證。
下面我將為大家推薦幾款易學易做的白露時節養生的小食譜。
一、準備好蓮子和百合各30克,另外精瘦肉200克;
二、 將蓮子、百合放入清水中浸泡30分鐘;
三、將精瘦肉洗淨,置於涼水鍋中燒開(用水焯一下)撈出;
四、鍋內重新放入清水,將蓮子、百合、精瘦肉一同入鍋,加水煲熟(可適當放些精鹽、味精調味)。
功效: 清潤肺燥,止咳消炎。適用於慢性支氣管炎患者。
一、準備好柚子一個,公雞一隻,精鹽適量;
二、將公雞去毛、內臟洗靜,柚子去皮留肉;
三、將柚子放入雞腹內,再放入氣鍋中,上鍋蒸熟,出鍋時加入精鹽調味即可;
功效:補肺益氣,化痰止咳。
一、準備好銀杏(白果)100克,無骨嫩雞肉250克,蛋清2個,高湯、白砂糖、紹酒、澱粉、味精、香油、食鹽、油、葱各適量;
二、將白果去殼,在油鍋內煸炒至六成熟,撈出剝去薄衣放入盛器中待用;
三、將雞肉切成1釐米見方的小丁,放在碗內加入蛋清、食鹽、澱粉攪拌均勻;
四、將炒鍋燒熱放油(量要多些),待油燒至六成熟時,將雞丁下鍋用勺劃散,放入白果繼續翻炒,至熟後連油一同倒入漏勺內瀝去油;
五、再在鍋內倒入少量油,將葱段煸炒,隨即烹入紹酒、高湯、食鹽、味精;
六、把加工過的白果雞丁倒入鍋內翻炒,用濕澱粉勾薄芡,出鍋前淋入香油,攪拌均勻起鍋裝盤即成。
功效:補氣養血,平喘止帶。本方可作為老年性慢性氣管炎、肺心病、肺氣腫及婦女帶下證患者之膳食。
一、準備好大棗20克,烏梅20克,冰糖適量。
二、將大棗、烏梅洗乾淨,人沙鍋加水適量,文火煎取濃汁,兑入冰糖溶化即成。
功效:滋陰、益氣、斂汗。
在白露時節,注意科學合理搭配飲食,再學幾道適合白露節氣食用的養生美食,相信您一定會有一個健康美味的仲秋。
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