清明節氣養生美食篇 各地清明節吃什麼
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清明養生吃什麼?2014年4月5日是清明節,是中國的傳統節日,也是二十四節氣之一,那麼您知道清明節吃什麼?清明節的飲食習俗您又知道多少呢?今天呢,小編就帶您看看各地清明必吃的美食有哪些哦,讓您一飽口福,還等什麼呢,趕緊跟小編開啟美食之旅吧。
1、子推蒸餅——距今有2500年曆史的寒食節傳統小吃
推薦理由:子推蒸餅,俗稱蒸餅,是山西地方的傳統食品,據説已有2500多年的歷史。子推蒸餅相傳是寒食節流傳下來的一種熟食,人們為了紀念忠誠堅貞的介子推,就在他死的這一天,不舉煙火,也不進熱食,所以這一天便被稱為寒食節了。
那麼這一天人們吃什麼呢,都是事先做好一些食品,在寒食節冷食。這些食品主要的就是蒸餅,因為是為了紀念介子推的,所以又稱為子推蒸餅。
小吃特色:子推蒸餅以精粉、豬板油、大葱、香油、花椒粉、鹼為原料,經過和麪、發酵、上鹼、揉麪、擀麪、加料、揪劑、壓形、籠蒸等諸多工序製成。
2、油炸撒子——綿延2640年曆史的寒食節“寒具”美食
推薦理由:油炸撒子最早起源於山西臨汾地區的洪洞縣,洪洞縣是中華古老文明的發祥地之一,在這片土地曾經歷歷史上最大規模的移民,所以,現在南北各地都有撒子的製作。
“撒子”古為寒食節的“寒具”,是着名時令美食。由於寒食節禁火,寒食節的前一日就稱之為“炊熟”,人們在這一天會準備各式各樣可供冷食的食物,留待後面幾天吃,直到清明結束。
小吃特色:李時珍的《本草綱目。谷部》中十分清楚地交待説:“寒具即食饊也,以糯粉和麪,入少鹽,牽索紐捻成環釧形,……入口即碎脆如凌雪”。可見饊子麻花的古老非一般食品可與之媲美的了。
3、清明燕——以忠孝為主題的山西面食
推薦理由:“清明燕”是山西人清明必做的麪塑之一。用麪粉捏成燕子的形狀,用山西的酸棗樹或者楊柳條竄連起來,掛在門楣上,用來表達對先賢的“留念”。
小吃特色:“清明燕”就是為紀念介子推而做,故也叫“子推燕”。清明燕可以製作一隻,可以製作三隻,堆放在一起形成一個“品”字形,寓意介子推高尚的品格。
4、印花清明糰子——最經典的一款清明果
推薦理由:Q糯的口感,青綠飄香,艾葉的獨特香氣,是其他各種青菜汁無法替代的,吃在嘴裏,滿是清明的味道。
小吃特色:那是一種怎樣的味道?青澀卻又帶點憂傷,微甜的餡,翠綠的皮又有點淡淡的青草味,翠綠的顏色,春天的氣息,清明的味道。
5、清明糰子——具有江南氣息的清明團
推薦理由:江南人把春天裏第一次吃青糰子叫做“嘗春”,品嚐春天的味道。從古到今,大家習慣用清明糰子來祭祖。
除用作祭祀之外,清明之季,江南坊間還流行吃“清明團”,其實就是青糰子。
小吃特色:只有這個特定的時間,特定的這種糰子,才能體現這樣獨特的清明味道,清香、清澀而清甜。
6、懶人版青團——直接用艾草粉就可以做青團
推薦理由:雖然清明時節流行吃青團,但是有些地域沒有艾葉,怎麼辦呢?
如何在這特殊的節日做出有紀念意義的小點心呢,直接艾草粉,就可以輕鬆做出青團勒,而且比用艾葉更簡單哦,懶人的福音,哈哈!做出的成品呢,無論顏色還是味道都很映襯清明這個節氣,一絲清苦......
7、菜汁版青團——用蔬菜汁演繹青團做法
推薦理由:做菜如生活,只要去想總會有辦法的,猶如青團,並不一定非要用艾草,沒有艾葉、也沒有艾草粉的人們就用最最常見的蔬菜汁吧,各種綠色的蔬菜汁都可以用的,看着一抹青綠。
小吃特色:咬上一口,慢慢品味,甜糯中帶着一絲絲清苦,有點憶苦思甜的感覺,生活中有苦有甜,能認真的過好每一天,就是幸福。
8、醬爆螺螄——清明螺,頂只鵝
推薦理由:民間向來有“清明螺,肥似鵝”和“清明螺,頂只鵝”的説法。這個説法來源於過去窮,買不起鵝的人家,每到清明前後就下河塘摸盆螺螄,用清水養兩天,然後夾去尾端,放點葱姜辣椒煮熟,肥美的螺螄也能抵得上鵝肉的鮮美。
小吃特色:讓人看着都流口水啊,香辣的口感,鮮美的螺肉,老酒喝喝,螺螄唆唆,很愜意!過去生活清苦,清明前後吃海螺,都覺得比鵝肉還鮮美,我們能有幸活在豐衣足食的當下,應該感激先輩們的拼搏奮鬥,才換得今天的美好生活!
除此之外,我們還可以品嚐家常公雞、口蘑白菜、雞湯魚卷等等,在享受舌尖上的美食的同時,也讓自己健康幸福的度過清明節。
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