黑鱼能和木耳一起煮吗 黑鱼搭配什么一起吃好
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黑鱼是生活中比较常见的鱼类,其肉质比较好吃,适合用来炖汤,而木耳也是一种具有营养的食物,那么黑鱼能和木耳一起煮吗?
黑鱼可以和黑木耳同时煮。黑鱼与黑木耳一起煮食可以补血生津,清肺的功效也很显著。
黑鱼的营养价值很高,为淡水名贵鱼类,有“鱼中珍品”之称,是一种营养全面、肉味鲜美的高级保健品,一向被视为病后康复和老幼体虚者的滋补珍品。
蛋白质含量较高,达19.5克,脂肪含量较少,含钙量高于其他鱼的含量,还含有多种维生素和无机盐。黑鱼还含有瓜氨酸、丝氨酸、蛋氨酸等10多种游离氨基酸。黑鱼肉蛋白质组织结构松软,易被人体消化吸收,是儿童、老年体弱者适宜的食品。
材料:黑鱼一条(750g左右)、番茄2只、适量的葱白、葱花、姜片、大蒜夹。
做法:
1、先将黑鱼肉骨分离。肉为片、鱼骨、鱼头为断备用;
2、锅内放入适量的食用油,加热油温至七成热,放入葱白、姜片、大蒜夹片炒香;
3、加入鱼骨、鱼头翻炒,加入黄酒继续炒,炒到锅内没汤即可;
4、将炒好鱼骨、鱼头及葱、姜、蒜倒入沙锅内,加入适量的清水炖;
5、大约炖30分钟后加入番茄片继续炖10分钟;
6、倒入黑鱼片、盐拌匀,将鱼片烫熟,撒上葱花即可。
材料:黑鱼1条、豆腐1块、葱姜少许、油、盐、胡椒粉、料酒、鸡精适量
做法:
1、黑鱼去鳞、内脏洗净,剔去头、骨切鱼片,用胡椒粉、盐、淀粉抓匀腌制20分钟,这样鱼肉嫩滑不老。
2、起锅热油放葱姜、鱼骨和鱼头煸数分钟,放料酒。
3、放4-5碗开水和豆腐块焖煮10分钟。
4、放盐和鸡精调味,撒上葱花即可。
新鲜摘下的黑木耳需要进行暴晒后才可进行食用,出血性中风者谨慎食用,血脂异常者一周最多食用两到三次,不可过多,腹泻者不宜食用黑木耳,在泡发后的木耳头上会有紧缩的部位,尽可能摘除,孕妇可少量食用黑木耳,不可大量食用,否则会引起大量出血。
黑鱼自身属于高蛋白食物,食用之后会占用很大的胃肠消化功能,并且由于黑鱼属于寒性,在食用之后会引起脾胃偏寒,降低脾胃的消化功能,若是在吃黑鱼的同时在喝牛奶,很容易导致蛋白质摄入过多,引起腹胀、腹泻等消化不良之症。并且在民间更有黑鱼和牛奶一起吃会引起中毒的说法,不过吃绿豆能解毒。
黑鱼属于寒性的食物,它本身就有较多的寒性,所以如果再和其他的寒性食物一起吃的话,就会导致人体内的寒气剧烈的增高,从而引起脾胃虚寒、消化功能下降等副作用,女性则更容易出现宫寒、痛经的症状。
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