吃什么食用油对身体最健康 食用油会过期吗
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食用油是每天吃饭都要吃到的食物,我最近打算自己在家里面做饭,做饭就离不开柴米油盐酱醋茶,家里面其他的东西都有,就是没有油,我之前也没买过,请问吃什么食用油对身体最健康呢?下面一起来看看吧!
看做什么食物。
如果平时的饮食习惯是多炸类或者炒类的话,可以选择双低菜籽油、芥花籽油、精榨橄榄油等来做菜,因为这几种食用油的烟点比较高,制作菜品的时候,即使是长时间在高温下进行烹煮,也不会产生过多的有害物质,而且这几种食用油中的芥酸含量低、硫苷含量也比较低,食用后对人体健康有利。
如果平时做饭少,或者凉拌类食物做得比较多的话,可以选择使用橄榄油,橄榄油风味好,亚麻酸较高。
会过期。
食品类食物在贩售的时候都会在周身贴一个可食用期限,若是食用油已经超过食用期限后就不要继续进行食用了,食用油在过期后其中的成分会发生一些改变,并且食用油过期后,其内部的营养价值会大大降低,时间长了还会产生对人体有害的物质,吃了过期食用油后,还有可能会出现呕吐、腹痛、腹泻等不适症状,所以,若食用油已经变质、过期,就不建议继续食用了。
建议经常换着吃。
长时间的食用某一款食用油或者某一类型的食用油的话,容易引起营养素的单一摄取,也不利于身体健康,从营养学的角度来说,不同类型的食用油中含有的脂肪酸和营养物质的比例也各不相同,如橄榄油、茶油、菜籽油的单不饱和脂肪酸含量较高;玉米油、葵花籽油则富含亚油酸;亚麻籽油富含α-亚麻酸,因此应该经常更换食用油的种类,这样的话对身体健康更好,中老年人尤其需要注意经常换油吃,另外饮食方面也要少量多类的进行食用。
需要避光保存。
食用油是每天都需要吃的,和身体健康息息相关,在保存食用油的时候要注意避光保存,因为光会促进食用油产生游离基,时间长了,会使食用油里面的油脂氧化速度加快,吃了后不利于健康,所以食用油最好是放到柜子里避光储存,若不经常做饭的话,建议购买小分量的食用油,这样也不容易浪费。
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