酒酿圆子
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酒酿圆子是一种传统的小吃,味道香醇甜美,老幼皆宜,有活血、暖胃、驱寒的功效,女性朋友经常食用还能丰胸呢。
主要食材:酒酿小半碗,鸡蛋1个。
其他食材:糯米粉150克,干桂花少许,藕粉、紫薯粉、冰糖适量。
1.糯米粉放在盆中,分次倒入温水,边倒边搅。使粉呈图片雪花片状,盆无干粉。
2.将面团揉成光滑面团。若太黏可再加些糯米粉。面团随取随做,不使用时将面团用保鲜膜包住,以免水份流失。
3.取揉好的面团一部分搓成细条,揪下小面团搓成团。另外取一部分与紫薯粉混合,搓出紫薯小圆子。装圆子的器物撒上些糯米粉,以防圆子互相沾连。
4.将水烧热后,加少许盐,放入圆子。
5.圆子浮上水面,添一小碗冷水。水开放入甜酒酿,然后适量加些冰糖。
6.等到酒酿香气飘来,将打散的蛋液用漏勺均匀淋入,呈漂亮的蛋花状。
7.将提前用温水泡开的葛根粉汁边倒锅中边用筷子搅匀,直到汤变晶莹浓稠,关火。
8.盛出酒酿圆子,撒上些许干桂花,即可。
润燥、增强免疫力、丰胸、活血暖胃。
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