谷雨养生必吃的时令菜 吃香椿正当时
本文已影响9.77K人
本文已影响9.77K人
谷雨节气也是春季的最后一个节气。这时气温升高,雨量增多,人体更为困乏,但人体的消化功能却正处于旺盛时期,是身体补益的大好时机。针对气候特点进行食疗调养,可谓事半功倍。那么谷雨节气吃什么养生呢?吃对时令菜效果翻倍好,下面为你揭秘你不知道的养生时令菜,一起来看看。
1、吃香椿正当时
谷雨前后的一段时间正是香椿上市的时节,这时的香椿醇香爽口,营养价值高,故有“雨前香椿嫩如丝”之说。香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽,尤以紫椿芽最佳。鲜椿芽中含丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C,香椿营养及药用价值十分可观,其叶、芽、根、皮和果实均可入药,香椿具有提高机体免疫力,健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。应提醒注意的是,因鲜香椿中硝酸盐含量较高,在制作食用前应用沸水焯一下后再食用。
香椿作为佳蔬有多种吃法,除香椿拌豆腐、香椿煎鸡蛋外,还可以用切成段的嫩芽、摊成薄皮的鸡蛋相拌卷或将整棵椿芽与鸡蛋面粉搅匀炸成似“香椿鱼”服食,香酥、鲜嫩,别具风味。香椿除鲜食外,还可用盐腌食,即将香椿加盐入坛封好口,待半个月后可食用,吃时切成小段以蒜泥拌食之,鲜香椿也可洗净切段入保鲜膜存冰箱冷冻。
2、食菠菜最养肝
过了谷雨便意味着春季快过去了,按照中医“春养肝”的观点,要抓紧时机调理肝血。肝开窍于目,肝血不足,不能上注于目而视物不清,或肝气郁结化热,上扰头目则头晕目眩。此时的食疗要点重在养肝清肝、滋养明目。而在众多的蔬菜之中,最适宜养肝的是菠菜。
中医认为,菠菜性甘凉,入肠、胃经。有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效,对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效。对春季里因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血等都有较好的治疗作用。
需要注意的是,菠菜含草酸较多,有碍肌体对钙的吸收,故吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再炒。菠菜不宜与豆腐等含钙量较多的食品混合做菜,如菠菜煮豆腐等,因为草酸与钙反应生成草酸钙,草酸钙会影响人的肾功能,且可形成结晶物潴留于泌尿道,引起结石。
3、黄豆芽补维生素
春天,人容易缺乏维生素B2和维生素C,一些人会发生口唇糜烂、口角发炎的病症,俗称“烂嘴角”。针对这一症状,宜多吃些黄豆芽。
黄豆含有胰蛋白酶抑制剂和较多的植酸,影响了营养成分的吸收与利用。黄豆在发芽的过程中,胰蛋白酶抑制剂大部分被破坏,同时,大豆含有的蛋白质还被分解为可溶性的肽与氨基酸,不但增加了豆芽的鲜度,而且使豆芽中蛋白质的利用率比黄豆至少提高了10%。黄豆芽中还含有一种干扰素诱生剂,能诱生干扰素,干扰素能干扰病毒代谢。人在春天较易发生病毒性感冒等杂症,因此,春天吃黄豆芽还能增强人体抵抗病毒感染的能力。
谷雨五行人养生攻略
香椿什么时候发芽 香椿芽可以吃到几月份
春夏交替适谷雨养生
谷雨前后吃香椿营养又保健
谷雨吃什么养生 十款养生汤祛湿健脾
春季吃什么养生 这些时令食物记得吃
谷雨节气起居养生
香椿能生吃吗 香椿生吃有毒吗
谷雨节气饮食养生
谷雨节气养生保健篇
谷雨是什么意思 2020年谷雨节气是什么时候
香椿可以生吃吗 香椿生吃会怎么样
吃香椿咸菜有什么危害 香椿咸菜一天吃多少
谷雨节气运动养生
谷雨茶是绿茶吗 谷雨茶什么时候采摘最好
谷雨节气养生三要点
香椿可以生吃吗 香椿生吃会怎样
谷雨节气养生全攻略
谷雨养生应注意什么
2020年谷雨是什么时候 每年谷雨那天都会下雨吗
谷雨养生饮食八方法 谷雨茶清肝明目
谷雨节气养生常识
春季养肝正当时
谷雨节气调神养生
谷雨时节怎么养生 2018谷雨养生指南
谷雨茶是绿茶吗 谷雨茶什么时候最好
春季养生的时令食物 菠菜解毒防春燥
谷雨养生三色汤祛风
谷雨节气如何养生
香椿芽什么季节才能吃 香椿到什么时候就不好吃了