线豆不熟会中毒吗
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一般情况下,线豆不熟会中毒。线豆含有皂素毒和植物血凝毒素,如果未煮熟食用,是会引起中毒症状的。具体分析如下:
线豆是家中常见的蔬菜,具有丰富的营养价值,具有健脾开胃,利湿利尿的功效,但是不熟的线豆是不能吃的。线豆本身含有皂素毒和植物血凝毒素,完全煮熟的话,其毒素才会被破坏,没煮熟的线豆是存在毒素的,因此食用没煮熟的线豆会使人发生一系列中毒症状。
线豆中毒时,患者会出现口腔、舌头以及咽喉部的刺痛感、麻木感,吞入胃中会诱发胃肠道反应,表现为恶心、呕吐、上腹胀痛、腹痛、腹泻等症状。通常患者会在5小时内发病,如果在2个小时内发生线豆中毒,可以选择催吐。此时患者需饮用大量清水,在短时间内需要将300ml-500ml的清水全部喝完,并且使用勺子、筷子刺激舌根与咽后壁,诱发呕吐反射,将胃内食物呕出后可以最大限度减少毒素吸收;呕吐后可以饮用生理盐水或糖水,补充呕吐时丢失的体液、电解质等。
食用未熟的线豆后如果出现严重的呕吐、上腹痛,甚至出现脱水、休克的情况,建议患者尽快前往医院就诊,以免延误病情。
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