家庭水发花生芽的方法 一斤花生出几斤花生芽
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都说发芽的食物会比原本的食物营养价值还要高,刚好家里还有一些花生,想把它自制成花生芽,不知道家庭自制水发花生芽的方法是怎样的呢?赶紧来学学以下花生芽的简单培育方法吧。
都说发芽的食物会比原本的食物营养价值还要高,刚好家里还有一些花生,想把它自制成花生芽,不知道家庭自制水发花生芽的方法是怎样的呢?赶紧来学学以下花生芽的简单培育方法吧。
选当年产花生,在种子剥壳时将病粒、瘪粒、破粒剔除,留下粒大、籽粒饱满、色泽新鲜、表皮光滑、形状一致的花生种子。
接下来将花生放入20℃温水中,浸种12~20个小时,浸种完毕后,在清水中淘洗1~2次,期间发现有坏的花生要及时挑出。
用平底浅口塑料网眼容器或塑料苗盘装好花生种子,然后在上面铺上几层纱布,再在容器上面放一些小石头压着,每天淋水2~3次,每次淋水要淋透、,以免种子过热发生烂种,通常温度为25~30℃,在3~4天后发芽率可达95%。
花生芽生长期间应始终保持黑暗,播种后将苗盘叠起,盖上黑色薄膜遮光,在芽体上压一层木板,给芽体一定压力,可使芽体长得肥壮、鲜美脆嫩。
但花生芽根长为0.1~1.5cm,乳白色,无须根,下胚轴象牙白色,长1.5cm左右,粗0.4~0.5cm时即可采收,吃的时候,可将粉红色的种皮剥去,获得乳白色略带浅棕色花斑纹的肥厚子叶,这一部分是可以食用的,类似于青豆的味道。
1、准备一个可乐瓶、一把优质大小一致的花生。
2、在可乐瓶的底部戳些小洞,大小为花生不会掉出来的尺寸。
3、将可乐瓶的上端剪掉。
4、把花生用水泡8个小时,一般泡一夜正好,看到泡完的花生膨胀冒出小小的白点即可。
5、浸泡好的花生都放进可乐瓶子里,在花生上面压一块湿布,如果怕漏水的话,瓶子下面可以放个小碟子。
6、然后在可乐瓶子上盖上黑色纸袋,放在阴凉的地方,一定注意遮光。
7、每天早晚浇一次水,保证浇透,让花生能吸足水分,更好的长芽。
8、大约3—4天后,花生芽就长出来了,但还不够长,最好等长到一定长度的时候再剪开瓶子,取出来吃。
正常情况下一般每1斤花生种子可产3—4斤芽。
花生种子通过吸收水分然后在无光的环境中逐渐长成芽苗,其中含有的水分重量会是原来的3倍重,其体积是原来种子的5—8倍左右,通常产量比例为1:3或1:4,即一斤花生可生出3到4斤芽。
可能是霉变。
花生芽瓣出现变黄的现象,一方面是由于感染了黄曲霉菌导致的颜色改变;另一方面可能是花生长芽过久出现的黄叶增生现象,如果芽瓣发黄,花生芽吃着带有苦味,那一定是发霉的花生发的芽,这种花生芽是不能继续吃的,其霉菌毒素可危害身体健康,建议尽快扔掉为宜。
不易保存。
花生芽本身成本不算高,但发芽后其鲜味很难保存,一旦放置时间超过2天,其芽株便会慢慢木质纤维化,成为花生苗,同时还会长出绿叶,使芽苗出现苦味,若是餐馆采购了花生芽,而当天食用不完的话,就会出现大量浪费,这样算下来保存成本就相对较高了;加上花生芽不同于绿豆芽,其带有的味道还更重一些,部分食客并不爱吃,因此餐馆用到花生芽的几率较少。
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